牛肉各部份肉質及口感剖析&USDA肉品分級 | 食品工廠資訊網
![牛肉各部份肉質及口感剖析&USDA肉品分級](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年4月16日—肩胛部CHUCK由於肩胛是經常運動的部位,肌肉發達,筋多,肉質較堅實。·肋脊部RIB·牛小排SHORTRIB·腹脅FLANK·腱子SHANK·前腰脊部SHORTLION·腰內肉 ...
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人魚特地將牛牛大切八塊(好狠心呵~)以圖示讓大家參考每次選用的牛排名稱
到底分屬於牛隻哪個部份的肉品喔↓
標準分級制度,品質更有保障
美國農業部(USDA)的牛肉評級制度,是由屠體成熟度(maturity)以及油花含量(marbling)兩種因素來決定,共分8級,分別如下:
1. 極佳級-Prime
2. 特選級-Choice
3. 可選級-Select
4. 合格級-Standard
5. 商品級-Commercial
6. 可用級-Utility
7. 切塊級-Cutter
8. 製罐級-Canner
一隻牛可區分為肩胛、肋脊、前胸、牛...
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Q1 | 食品工廠資訊網
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雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
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高雄市有推薦的食品廠嗎?「沅泰食品有限公司」位於高雄市前鎮區新都路10號,電話07-8135900,以下整理關於此食品廠「冷藏雞...
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【花蓮縣】冷藏豬肉食品廠 - 家福嚴選-豬五花火鍋肉片
花蓮縣有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司花蓮分公司」位於花蓮縣新城鄉嘉里路15號B1,電話03-826-7979,以下整理關於此...