「涼拌毛豆」10分鐘快速入味!冷凍保存整個夏天有得吃 | 食品工廠資訊網
2022年6月26日—將毛豆頭尾修剪一下,洗淨備用,將蒜頭切碎,辣椒切片,備用。·煮一鍋水,加入八角一起煮開,再加入毛豆莢一起煮約5分鐘,撈起泡冰水備用。·取一個容器 ...
材料 新鮮毛豆 600克 蒜頭 12顆 辣椒 1條 冰塊 1包 水 800c.c. 八角 5粒 調味料 鹽 少許 黑胡椒 1大匙 香油 50c.c.將毛豆頭尾修剪一下,洗淨備用,將蒜頭切碎,辣椒切片,備用。
毛豆頭尾修掉剪開一則是方便食用,且可更快入味。
煮一鍋水,加入八角一起煮開,再加入毛豆莢一起煮約5分鐘,撈起泡冰水備用。
八角可以幫助去除豆腥味。水煮時間勿過久,以免口感變軟爛。
取一個容器,加入蒜頭、辣椒、鹽、黑胡椒、香油一起攪拌均勻,再加入煮好的毛豆莢一起攪拌均勻,冰鎮過後口味更佳。完成。
涼拌毛豆冷凍可放約1~2個月,要吃的時候直接退冰即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123[1]》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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