養雞協會啟動凍存計畫,鼓勵多吃土雞取代白肉雞 | 食品工廠資訊網
![養雞協會啟動凍存計畫,鼓勵多吃土雞取代白肉雞](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年3月25日—不過,今年的淡季讓土雞農戶特別不好過。台北家禽批發市場總經理林玲玲表示,上週土雞全雞批發價為每公斤85元(約每台斤51元 ...
![養雞協會啟動凍存計畫,鼓勵多吃土雞取代白肉雞](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
白肉雞漲價,不妨改吃土雞!土雞最近變便宜,因為兩年來疫情對國內餐飲旅遊造成的衝擊還未恢復,春節後又是土雞消費淡季,導致土雞產地價跌至每台斤38元、批發價每台斤48.6元,台北家禽批發市場表示:「價格沒有這麼低過。」
中華民國養雞協會估計,目前一週供給量約比市場需求多出 20 萬隻,供過於求的狀況至少還會持續三週。為維穩價格,養雞協會將從3月28日起,啟動土雞凍存計畫,並鼓勵消費者多吃土雞。土雞雖無法完全替代餐飲業務用的白肉雞,但消費者在家自煮,可多試試風味明顯又有嚼勁的土雞。
紫蘇炒土雞肉香味十足(攝影/Alittle) 疫情衝擊又逢春節後淡季,土雞每週滯銷20萬隻國內婚宴節慶時,土雞堪稱餐桌及供桌上的 MVP,鄉村也常看到以土雞製作的風味餐,土雞曾是國內雞肉市場的霸主,但1980年代後半,國外速食業者來台,白肉雞漸漸成為市場主流。農委會統計,2021年國內消費77萬公噸的雞肉,國產白肉雞約41.4萬公噸、進口白肉雞17.5萬公噸、土雞23萬公噸。
土雞的消費旺季是跟著節慶及婚宴活動,需求量最大的時間點為過年,春節後一個月為淡季。不過,今年的淡季讓土雞農戶特別不好過。台北家禽批發市場總經理林玲玲表示,上週土雞全雞批發價為每公斤85元(約每台斤 51 元),今天已經掉到每公斤81元(約每台斤 48.6 元),「雖然過年後是淡季,但以前沒掉到這麼低過啊!」
之所以價格這麼低,中華民國養雞協會理事長陳國村認為,Covid-19疫情對國內基礎產業如餐飲、旅遊的衝擊至今仍未恢復,「光是紅白帖就跟以前差很多」,整體買氣低迷,目前每週供給量約比需求多出 20 萬隻,供過於求的情形至少會持續三週。
土雞約佔國內雞肉消費量三成,過年後一個月為淡季(攝影/林怡均) 養雞協會預計凍存10萬隻雞,鎖定「仿仔雞」不只批發價格低,目前土雞產地價每台斤38元也讓雞農吃不消。中華民國養雞協會理事長陳國村直言,土雞至少要養15至1...
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