年近12萬噸進口豬肉去哪裡?水餃肉包、豬排、腿庫飯 | 食品工廠資訊網
2020年9月2日—然而根據國內養豬肉品業界提供資訊,台灣目前後腿肉大宗批發價格為每公斤...雖然進口豬肉價格低廉,但冷凍業者張先生表示,進口商也不會因此大量 ...
文/上下游記者楊語芸、林怡均
政府將於明年元旦起開放美國萊豬(使用萊克多巴胺瘦肉精的豬肉)進口[1],引發豬農[2]與消費者反彈。儘管政府表示,進口豬味道不如台豬,不擔心競爭,且將要求清楚標示,保障民眾知情權。然而,在萊豬尚未入關之際,台灣每年即進口近12萬噸的豬肉(含雜碎),做成水餃、肉包、豬排、腿庫飯、魯大腸等產品,多數國人難以分辨。
未來美國萊豬進口後,可能會用於哪些食物?政府表示未來連小吃攤、夜市都要標示豬肉製品的肉品來源,現實上是否可行?《上下游》採訪冷凍肉品與進口肉品業界的指標人物、國產豬產業界人士深入說明分析。
進口豬肉可能出現在各式豬排、腿庫飯等食物中。(攝影/楊語芸) 台灣年進口約12萬噸冷凍豬肉,肩胛里脊後腿肉排名第一,豬腳第二根據農委會統計資料,國內每年豬肉食用量為 90 萬公噸,2019 年進口豬肉約 11 萬 8060 公噸,其中冷凍豬肉約8萬4千多公噸,雜碎(大腸頭、腸衣、蹄膀、豬骨等)等則有 2 萬多公噸。
統計顯示,進口豬肉逐年攀升,2010 年至今成長將近一倍,其中佔比最大的部位為「冷凍去骨之豬後腿肉、肩胛肉、腰內肉、大里脊及其切割肉」,2019 年進口量為 52,049 公噸。彰化縣養豬協會理事長游進課說明,進口肉用量最多的就是加工肉品,包含食品工廠做的水餃、餛飩、肉包等。腰內肉、里脊等則可用於豬排等料理。
第二名則是「冷凍豬腳(包括前、後腿蹄膀及腱子肉)及橫膈膜,進口量為 1 萬 9 千公噸,可用作紅燒蹄膀、腿庫飯等各項食物。
進口豬肉均價低,美豬後腿肉價格更低至心驚我國前三大冷凍豬肉(含雜碎)進口國,分別為加拿大、美國與西班牙,其中加拿大冷凍豬肉(不含雜碎)進口均價為每公斤 61.28 元(其中最大宗的進口部位為後腿肉、肩胛、里脊肉等部位,我國關稅未再加以區分,價格為綜合計算)。
然而根據國內養豬肉品...
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