喜宴菜單怎麼選?請人喝喜酒想獲得好評必知菜系大公開 | 食品工廠資訊網
![喜宴菜單怎麼選?請人喝喜酒想獲得好評必知菜系大公開](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年10月19日—婚禮,婚宴,喜宴,菜色,宴客,菜單,喜宴菜色,...中式桌菜...缺點:較需要大場地;婚宴是以桌數計算費用,無法彈性配合實際參與的賓客人數。
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圖片提供|SJ Wedding 鯊魚婚紗 ‧ 婚攝團隊
台菜海鮮/台式海鮮 台菜講究台式佳餚的鮮和美,多以新鮮的山珍海味食材料理出美饌筵席,包含海鮮鍋物、在地水產與生猛海產等,口味相當大眾化,且常可帶給賓客豐盛澎派的宴席印象。而早期台菜講究清鮮甘醇,沒有繁複佐料或複雜烹調,後融合日式料理方式,出現如刺身等盤菜,輔以羹湯菜餚,漸漸開闢台菜的新走向。 經典菜色:海鮮拼盤、鮑魚、佛跳牆、紅蟳米糕、刺身左圖:88號樂章婚宴會館-龍蝦上品刺身總匯、右圖:士林萬麗酒店-酒香醉鮑。圖片提供|鬆餅先生影像團隊
粵菜/廣東菜 粵菜用料上,不論主菜和調料皆廣泛、豐富,注重質和味外,裝飾也十分講究。一般粵菜既融合中國北方菜特色,也擅於取西式烹調和各方料理精華以做改良。粵菜內水產烹煮多保留食材的自然鮮味;煲湯則用多種食材耗上數小時熬煮而成;而乾貨如燒臘、烤乳豬等也皆為粵菜經典座上佳餚。 經典菜色:龍蝦、海蜇皮、石斑魚、炒肉丁、燒臘、烤乳豬
左圖:青青食尚花園會館-盆聚十喜慶良緣、右圖:新莊頤璽宴會廳-翠玉上湯波士頓龍蝦。圖片提供|左圖:SJ Wedding 鯊魚婚紗 ‧ 婚攝團隊 小倩、右圖:鬆餅先生影像團隊
江浙菜/上海菜 婚禮賓客名單中若多為長輩,新人可考慮選江浙菜或上海菜作為宴客主菜。江浙菜注重煨、燉、燜、燴、蒸等烹飪法;上海菜則是早期以紅燒、煨、糖為主,後來雖也以濃油赤醬、醇厚鮮美為典型特徵,但卻是香味濃郁、清淡養生。另普遍而言,江浙菜或上海菜口味偏甜,婚宴中的甜品如西米露等也必不可少。 經典...
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