肉鬆 | 食品工廠資訊網
![肉鬆](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
肉鬆或稱肉絨,通常是用豬的瘦肉或魚肉、雞肉持續乾炒除去水分後而製成的。肉鬆起源於中國,且在亞洲範圍內也是一種特別常見的小吃,特別是在大中華地區如台灣及中國 ...
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肉鬆拌粥肉鬆或稱肉酥、肉絨,通常是用豬的瘦肉或魚肉、雞肉持續乾炒除去水分後而製成的。肉鬆起源於中國[1],且在亞洲範圍內也是一種特別常見的小吃,特別是在大中華地區如中國大陸及香港、澳門,以及台灣、日本、泰國、馬來西亞、新加坡、緬甸、越南等一些國家也能經常看到。
一般的肉鬆都是磨成了末狀物,適合兒童食用,更講究一點的商家會加入芝蔴、海苔。將肉鬆拌進粥裡或蘸饅頭食用。素食者也經常使用大豆蛋白製成的素香鬆來拌粥。
在中國江南地區、香港、台灣也會當材料加入粢飯。
台灣常見的台式麵包裡面,也有抹上沙拉再沾肉鬆的肉鬆麵包。
在日本,肉鬆多用魚肉製成。 在緬甸,有用蝦肉弄的蝦鬆[2]。
在越南,除了用豬、牛、雞、魚以外,還用青蛙肉作肉鬆的。
參考文獻[編輯]新東陽肉鬆:豬肉鬆、魚鬆、雞肉鬆 | 食品工廠資訊網
肉鬆- momo購物網 | 食品工廠資訊網
肉鬆 | 食品工廠資訊網
肉鬆- 優惠推薦 | 食品工廠資訊網
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