國產白肉雞推廣。把關好食雞美味更安心 | 食品工廠資訊網
2019年11月14日—像是早期環境改善外食人口增加,帶動了便當業的興起,而現今不管是炸雞排、滷雞腿,都已經成為了日常必吃的美食選項之一!台灣國產的雞肉品質一流,不單 ...
台灣人愛吃雞肉行之有年,而且有關於雞肉的料理百百種,並且與台灣人經濟發展有著密不可分的關係!像是早期環境改善外食人口增加,帶動了便當業的興起,而現今不管是炸雞排、滷雞腿,都已經成為了日常必吃的美食選項之一! 台灣國產的雞肉品質一流,不單提供新鮮的品質之外,還極具營養價值成份,讓許多喜歡輕食料理的朋友,也選擇雞肉當做蛋白質補充的來源之一,像有運動健身我就是。
Wisely(11/14)當天參加由養雞協會舉辦的【把關好食雞 美味更安心】[1]活動推廣記者會,讓我可以明白國產白肉雞的養殖過程,並且還懂得如何選購好雞肉。
在來賓們致詞並分享雞肉相關的好處之後,讓我明白雞肉本身的營養價值極高,並且還有產地直送的優劫,讓口感更佳並且保留多項人體需要的營養素!!
現場來賓之中,還有國產雞農友分享相關的心得…
現今白肉雞經過科學的育種可挑選長的又高又好的雞隻進行交配,在經過5週之後可長到2公斤左右;並且,還安排了「飼料配方營養師」為雞隻調製營養均衡的飼料,讓成長到21天後的雞隻可依不同的需求做獨特性的調整。
最後,在雞隻出售前的一週,進行駐廠獸醫師的檢驗把關,讓民眾可以享用品嚐新鮮又美味的雞料理料…
目前台灣的現代雞舍,大多有冷氣房效果的「密閉水簾雞舍」,可阻隔來自外界的禽類病毒威脅。在夏天時,可將雞舍內溫度控制在攝氏27度;在冬天時,又有密閉保溫的效果,可讓雞隻隨時生活在舒適的環境下,自然就吃得多長得快。國產白肉雞在屠宰後約72小時的黃金賞味期內,送至消費者的手中。
因雞隻經過屠後72小時的解僵期,會讓肌肉當中的腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)進行轉化,使肉質更為甜美,讓台灣國產雞肉食用起來更加鮮嫩多汁與美味!
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