談談豬的品種。 | 食品工廠資訊網
種兼具各品種豬的優點:容易配上,仔豬生得多、生長快速,可養得很大、瘦肉較多,背脂較薄、抗病.力強,較不易生病,所以經濟價值高。至於黑豬又是怎麼一回事呢?
今天讓我們來談談豬的品種。 豬在遠古的時候當然就是野豬啦!經過人類一萬年左右的豢養,就是所謂的家豬了。台灣人更絕,還有 稱之為「菜豬」的,就是專門給人當菜肴的意思。 目前世界各國飼養的家豬品種約有八、九十種,另外還有兩百多種以上的變種。每一品種各有優缺點。 遠的不提,單單來說台灣的吧!台灣早期飼養的大都是桃園種或頂雙溪種,這種豬雖然產仔數甚高、母 性好又耐粗料,但飼養期長(約一年多)、肉質不好(肥肉太多)、容易罹患肺炎等疾病。
自民國四十年代由先賢戈福江先生在台糖開創企業養豬後,才開始由國外進口種豬。雖然有很多專家也 嘗試發展各種品系,但最有名、最被接受的且最普遍是三品種豬。所謂三品種豬就是以純種母的藍瑞斯 (產仔高)與公的大白豬(或曰約克夏)交配所生的第二代母豬再與杜洛克(肉質好) 公豬交配所得。這種三 種兼具各品種豬的優點:容易配上,仔豬生得多、生長快速,可養得很大、瘦肉較多,背脂較薄、抗病 力強,較不易生病,所以經濟價值高。 至於黑豬又是怎麼...
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