滷豬腱 | 食品工廠資訊網
2021年12月7日—上市場買肉時看到肉攤上有一小堆豬腱,有大有小形狀圓圓的!隨口問了老闆娘,豬腱怎麼料理比較好吃!老闆娘回答我說:豬睷有分大腱和小腱,二種口感不 ...
~香滷豬腱上菜~ 上市場買肉時看到肉攤上有一小堆豬腱,有大有小形狀圓圓的! 隨口問了老闆娘,豬腱怎麼料理比較好吃! 老闆娘回答我說:豬睷有分大腱和小腱,二種口感不一樣,妳可以各買一些回家滷! 耳根子軟的我於此就拎了一袋豬腱!! 話說:這豬腱價格不高,今天買的這一些好像不到100元喜歡的可以動手試試~ 怎麼分辨大腱和小腱,大腱是筋比較多而小腱則是瘦肉居多 這次忘了拍豬腱的照片給大家看,拍謝!!先把豬腱川燙過~
起一油鍋爆香薑片和蔥段,再加入辣豆瓣醬炒香,再加入醬油.水 接著就可以把豬腱放下去滷,還有,別忘了加入冰糖喔! 喜歡滷包香味的,也可以加入滷包一起滷!大火煮滾後,小火煮約一個小時,因為豬腱個頭較大,比較不容易入味 建議滷好後泡在滷汁中一晚,這樣醬汁的味道才會滲入肉中!
這道香滷豬腱可以熱熱吃,也可以像我一樣放冷後再切片~切盤後就可以美美的上桌了!!
這豬腱就是滷味攤上常見的腱子肉,大家應該都有吃過吧!! 小豬腱口感比較嫩,大豬腱則是帶點筋口感比較Q 沾點辣椒沾醬再配點香菜,很涮嘴喔!! 還是要來拉個票!! 謝謝幫我投票的每一位朋友,看到大家那麼努力幫我投票我真的好感動!! 每一票對我來說都都好珍貴! 您今天投票了嗎?記得喔,每人每天都可以投一票,感謝捏!!富味鄉的胡麻醬投票網址
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