健康網》減脂想吃牛肉? 營養師分享「紅綠燈」教你吃這部位! | 食品工廠資訊網
2021年12月14日—牛肚、牛後腿肉、牛腱、牛筋、莎朗、板腱、紐約客、菲力都屬於低脂、低熱量...牛肋條、肩胛小排屬於中脂、熱量適中,也可以吃,但要注意控制份量。
牛肉富含鐵質,適量吃可以補充鐵。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕有些正在減脂的民眾,仍然想吃牛肉但又怕吃下過多的油脂,營養師對此分享牛肉常吃的各種部位,並以7g蛋白質為基準,歸納出綠燈、黃燈、紅燈,幫民眾分析哪些部位的肉適合減脂吃。
營養師黃乙心於臉書粉專「營養師Feibi[1]」發文分享,在減脂的道路上,除了要注意熱量控制,也要特別注意自己的蛋白質是否有攝取足夠,並搭配運動,以避免肌肉流失,造成基礎代謝下降。
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黃乙心指出,很多民眾都很喜歡吃牛肉,因不需要像豬肉一樣擔心不熟的問題,此外紅肉富含鐵質,適量吃還可以補充鐵,因此也分享牛肉常吃的各種部位該怎麼吃。
綠燈區
牛肚、牛後腿肉、牛腱、牛筋、莎朗、板腱、紐約客、菲力都屬於低脂、低熱量。因為同樣是7g蛋白質,卻因脂肪含量較低,熱量也低許多,圖片也有依脂肪、熱量排序,從左上到右下遞增。
黃燈區
牛肋條、肩胛小排屬於中脂、熱量適中,也可以吃,但要注意控制份量。
紅燈區
牛小排、牛腩屬高脂、高熱量,建議少吃,因為脂肪含量是在太高。
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