董晃銘 | 食品工廠資訊網
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身為中華HACCP食品發展協會創會理事長的董晃銘,對於食品安全管理相當注重,因此也獲得與7-11的合作機會,提供便利商店每日所需大量的截切蔬果,也提供給忙碌的現代人最 ...
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良心事業源頭管控最安心
從小在菜市場打滾的經驗,讓董晃銘清楚了解客戶需求,大型團膳採購的困難,常讓機關採購人員怨聲載道,退伍後,他主動出擊到學校拜訪,「還記得第一次送蕃茄到學校,採購人員將不同大小的蕃茄一字排開,問我這樣要怎麼發給學生,大家吃的不一樣怎麼行?」董晃銘笑著說當時真是糗斃了,此後,他開始認真了解集團採購的需求,每天都必須要準備的團膳餐食,採購人員除了預算控管外,還要兼顧營養滿點,他開始撰寫採購計畫,提供給機關團體,並保證品質及等級,讓採購人員不再需要跑到菜市場去採購,下訂單就可以拿到最好的東西,也省去了買到劣質品退貨的麻煩。
服務奉獻深獲好評
提供完採購計畫後,董晃銘更進一步提供食譜等服務,也參與了學校團膳的工作,「祖母當時非常擔心,說小朋友的抵抗力不好,這樣不注意不行。」他提心吊膽的進行著營養午餐的試辦工作,不計成本的希望能讓學生吃到最營養均衡的餐點,甚至學校若沒有廚師,還幫忙找廚師去幫忙煮,就是這樣半帶點犧牲奉獻的精神,讓他的事業逐漸從蔬菜批發,跨足至食品加工等領域。爾後,中原光合農場股份有限公司的市場逐漸擴大,除提供生鮮蔬菜給學校機關團體外,亦成為全聯社的主要供貨商。食安問題爆發後,中原與全聯社都開始在意產地管理的重要性,於是決定參與產銷履歷,設置田間管理員及田間稽查系統,與農會及產銷班合作,期盼提供給民眾最安全的蔬果。
分工合作創造利潤
「品牌的建立在於品質的建立,以長遠經營而言,由源頭管理起最為重要。」董晃銘為了確保產品品質,設立蔬果農藥殘毒快速檢驗室,對進貨的蔬果進行初步的快速檢測,若發現有不合格情形,馬上可以進行控管。對於農民端,則先行確認品質、規格、包裝、運送及價格、付款等事項。分工合作由公司做集團驗證總部,協助農民做好管理工作,驗證費用則全由公司吸收,保障農民收益 。身為中華 HACCP 食品發展協會創會理事長的董晃銘,對於食品安全管理相當注重,因此也獲得與 7-11 的合作機會,提供便利商店每日所需大量的截切蔬果,也提供給忙碌的現代人最方便安全的食品 。從小在新北市三峽地區長大,董晃銘在廠房需要擴大時,決定回鄉設廠,提供工...
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