(台灣黑豬)梅花火鍋肉片 | 食品工廠資訊網
![(台灣黑豬)梅花火鍋肉片](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
料理前放在冷藏室解凍,解凍快速,若煮火鍋可不須解凍,直接放入火鍋裡烹煮。肉質嫩,油脂均勻如梅花,適合涮火鍋、煮湯、炒肉片等料理。建議保存方式:冷凍保存。
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黃正祥(祥興牧場)
豬肉原料產地: 台灣
產地: 桃園市大園區
描述:
說到養豬場,你的印象是什麼?「又髒又臭」、「高污染」,還是「只要不要開在我家隔壁就好」?
如果你來過祥哥的養豬場,可能會顛覆你對養豬的想像。
這天我們一行人準備踏入豬舍,心裡當然有些忐忑。
而一踏進豬舍,
咦?怎麼不會臭?
裡頭不但乾淨,而且彷彿開了冷氣般地涼爽,在炎炎夏日連人都想躲進去。
關鍵就在於,祥哥建置的「水簾負壓降溫系統」。
「負壓」意在保持室內壓力較低,使室戶新鮮空氣隨時流入,可以有效降低氨氣含量;且空氣透過「水簾」進入之後會達到降溫效果,讓豬舍內的溫度保持在30度以下。豬隻在良好的環境下,食慾好、生長快,健康率也提升了。
隨著人口成長,養豬被視為高污染產業,在「空氣」、「廢水」、「廢棄物」三方面的污染導致人人喊打。
看著這樣的狀況長期存在,祥哥先是以新式豬舍解決了臭味和廢水問題。至於養豬「廢棄物」,對祥哥來說反而具有一項重大意義。
自小看著父親養豬,身在高度都市化的北部,養豬人成為不受歡迎人物,捱家捱戶收著廚餘時,一旁路人揑起鼻子的神情,更讓祥哥看在眼裡,心頭一陣苦澀。
「其實養豬這個產業真的是很偉大。」
一直以來,這些人的工作其實是幫忙人們處理不要的廢棄物。對社會來說,他們扮演著將有機污染物轉換為國民營養來源的重要角色。
祥哥知道,...
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