炕肉飯 | 食品工廠資訊網
炕肉飯(閩南語: khòng bah pn̄g;客家語:khong ngiuk fan)也寫成爌肉飯或焢肉飯[1][2][3],在台灣南部稱為滷肉飯(臺灣話:
Ló͘ bah pn̄g),臺灣小吃之一,是一種以白飯佐以燉煮豬肉的米食。配菜則以醃菜類(黃瓜、白蘿蔔等)及筍絲為主,飯內或灑肉臊。所謂的炕肉是指將大塊豬五花肉(彰化採用豬後腿肉)以醬油、糖及香料等材料,用小火煮至熟軟滷製而成的肉;其他部位的豬肉塊則有其他名稱(腿庫飯、腿仁飯等)(北部知名的「知高飯」,則是以該飯使用豬的上大腿肉命名,閩南話「豬腳庫」「豬腳圈(ti-kha-khoo)」的簡稱「豬圈(ti-khoo)」衍生出諧音「知高」)。 彰化市的炕肉飯與醬菜 炕肉飯由於炕肉飯適合作為正餐食用,因此在臺灣,除了小吃店可常見到炕肉飯之外,在自助餐店及便當店內,炕肉飯亦是常見的主力套餐。舉例而言,目前臺灣外賣便當的種類中,炕肉便當往往和豬腳便當、排骨便當、鷄腿便當、並列為店家最常供人選擇的種類。
臺灣炕肉飯名稱的地區差異 編輯 臺灣不同地區菜餚稱呼 定義 嘉義以北名稱 嘉義與台東以南名稱 淋上含有煮熟碎帶肥豬肉(或瘦豬絞肉)及醬油滷汁的白飯。 滷肉飯(ló͘ bah pn̄g)、魯肉飯、肉燥飯 肉臊飯(bah sò pn̄g) ...炕肉飯 | 食品工廠資訊網
[超級下飯] 零失敗的台灣控肉by 廚師漢克 | 食品工廠資訊網
【台灣控肉】料理- 43 篇食譜與家常做法 | 食品工廠資訊網
【彰化爌肉飯大PK】台灣女婿一日吃全彰化最熱賣 ... | 食品工廠資訊網
爌肉飯 | 食品工廠資訊網
「滷肉飯」「肉燥飯」「爌肉飯」差在哪裡?? | 食品工廠資訊網
「肉飄香飯彈牙」3間必吃古早味焢肉飯推薦 | 食品工廠資訊網
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:五花炒肉片
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司八德分公司」位於桃園市八德區介壽路2段148號,電話(03)371-1133,以...
【新竹市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:五花炒肉片
新竹市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司新竹分公司」位於新竹市湳雅街93-95號,電話03-5357699,以下整理關...
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:五花焢肉塊
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中壢分公司」位於桃園市中壢區中北路2段468號,電話(03)438-8288,以...
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:五花焢肉塊
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中和(景平店)分公司」位於新北市中和區景平路182號B1,電話(02)2943-...
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:炒用五花肉丁
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司八德分公司」位於桃園市八德區介壽路2段148號,電話(03)371-1133,以...
【台東縣】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:五花焢肉塊
台東縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司台東分公司」位於台東縣臺東市中興路三段592號,電話089-222399,以...
【雲林縣】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:五花焢肉塊
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司斗南分公司」位於雲林縣斗南鎮西岐里文化街119巷21號,電話(05)595-5...
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:五花炒肉片
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司」位於桃園市平鎮區南東路57-1號,電話(03)439-9888,以下...
【台中市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:五花焢肉塊
台中市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司台中分公司」位於台中市忠明路499號,電話(04)2201-5659,以下整理關...
【台北市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:炒用五花肉丁
台北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司南湖分公司」位於台北市內湖區舊宗路1段188號1~3樓,電話(02)2790-50...
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:五花炒肉片
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司土城分公司」位於新北市土城區永安街25號,電話(02)2267-4750,以下...
【新竹市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:炒用五花肉丁
新竹市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司忠孝分公司」位於新竹市忠孝路300號,電話(03)561-0168,以下整理關...
【高雄市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:五花焢肉塊
高雄市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司鳳山分公司」位於高雄市鳳山區文化路59號,電話07-7102999,以下整理...
【嘉義市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:五花焢肉塊
嘉義市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司嘉義分公司」位於嘉義市西區博愛路二段281號,電話(05)2323699,以下...
【嘉義市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:炒用五花肉丁
嘉義市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司嘉義分公司」位於嘉義市西區博愛路二段281號,電話(05)2323699,以下...