鹹酥雞 | 食品工廠資訊網
![鹹酥雞](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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1. 將雞胸肉切成小丁(約1.5cm正方體),與蒜碎、醬油、白胡椒、糖、五香粉、鹽、香油抓醃,接著再下水、太白粉抓勻,醃漬約10分鐘。
2. 油熱(約160-180度)後沾粉,下油鍋炸成金黃色後撈起,轉大火再放回鍋內10秒搶酥。
3. 最後炸九層塔,灑上胡椒鹽,一起食用即可。
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