雞肉品種到底差在哪邊?肉雞?土雞?古早雞?放山雞? | 食品工廠資訊網
2022年5月10日—約飼養35∼40天、2公斤大,因未性成熟即宰殺,加上少運動,肉質鬆軟、不耐烹煮,多使用於速食店做炸雞、雞排等使用。
愛吃雞肉的你,知道自己吃下的是哪一種雞肉嗎? 讓我們來看看,大家平常比較常接觸的幾種雞肉吧~
白肉雞 雞的羽毛為白色。又稱童子雞、春雞。 約飼養35∼40天、2公斤大,因未性成熟即宰殺,加上少運動,肉質鬆軟、不耐烹煮,多使用於速食店做炸雞、雞排等使用。 仿土雞 仿土雞或黑仿雞的種母雞一般是以進口洋雞為基礎, 只有種公雞才含有本地雞的血統。 這類雞隻因為含有較多改良雞種的血統,所以飼料效率或種蛋產蛋率還不錯,但是都較晚熟且肉質並不如本地雞,而且消費者很容易由其雜色羽毛、黃色腳脛與矮小雞冠分辨出牠與本地雞的差別,因此才被稱為"仿"土雞。 古早雞 (正土雞) 鮮紅色單冠型雞冠,黃褐、棕褐色羽毛。 活動力大、體型小,平均約2.2公斤重,但脂肪少、肉質佳,土雞城多使用古早雞。 黑羽放山雞 雞的羽毛為黑色,腳脛亦為黑色。 因較為好動,故多野放飼養,也是俗稱的放山雞或跑山雞,因運動量大、肉質結實,故體型小。飼養約20-24周以上。平均約3-4公斤重。 ...CAS優良農產品管理入口網 | 食品工廠資訊網
016503, 肉品, 冷藏雞肉, 有色肉雞(土雞):清雞排. 016503, 肉品, 冷藏雞肉, 有色肉雞(土雞):棒腿. 016503, 肉品, 冷藏雞肉, 有色肉雞(土雞):蝴蝶棒. Read More
【懶人包】白肉雞與土雞怎麼選才好? | 食品工廠資訊網
2020年2月4日 — 市面上的雞隻品種多以羽毛顏色來命名,主要可以分成「白肉雞」和「有色肉雞」兩大類,其中有色肉雞就包含了土雞和台灣特有雞種,如仿土雞、烏骨雞、鬥雞和 ... Read More
【興中台股份有限公司】CAS合格產品 | 食品工廠資訊網
標章編號:016003廠商名稱:興中台股份有限公司廠商地址:彰化縣埤頭鄉大湖村中央路89-10號連絡電話:04-8927806傳真號碼:04-8927494公司負責人:賴豐富產品類別:冷藏雞肉 ... Read More
東峰股份有限公司 | 食品工廠資訊網
5.肉塊、肉丁、肉片:係由以上各品項產品作為原料肉,進行切塊、切丁及切片等細分切作業而成之產品。 6.其他:雞脖子、雞尾椎、雞爪。 (二)有色肉雞(指土雞),計6大項: ... Read More
立瑞畜產有限公司- CAS名錄 | 食品工廠資訊網
2022年6月25日 — ... 肉(帶腳踝)、去骨帶皮腿肉(去腳踝)、蝴蝶棒、雞排、清雞排、去骨帶皮腿排肉。 ... 肉品, 冷凍禽肉(有色肉雞), 019804, 冷凍雞肉(詳如說明) ... Read More
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