自製五香肉丁【無激素安心豬肉】跟罐頭說再見Homemade ... | 食品工廠資訊網
2021年3月26日—自製五香肉丁【無激素安心豬肉】跟罐頭說再見HomemadeFiveSpicePorkCube我們家餐桌很多年沒開罐頭了,但熊貓先生偶然會嘴饞五香肉丁, ...
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我們家餐桌很多年沒開罐頭了,但熊貓先生偶然會嘴饞五香肉丁,要少調味料又能去除肉腥及雜味,好吃的秘訣在於食材新鮮,先燜後炒不加一滴油。肉丁不會乾柴又超入味,調味不多但肉丁入味,減少對身體負擔,拌飯拌麵超好吃,每次做五香肉丁要把電飯煲收起來,否則熊貓先生絶對能吃三四碗飯~
料理方法固然重要,很多朋友都像肥丁一樣關心食安問題,那麼要如何判斷豬肉是否新鮮。追蹤來源就很重要了,「農夫」鮮肉有出世紙,用手機一掃現場的 QR Code ,便能知道鮮肉來自那個註冊農場,屠宰時間及到店日期一目了然,註明無激素添加無防腐劑無抗生素,吃起來更放心。
材料
農夫無激素本地新鮮豬肉梅頭(梅花肉) Pork Collar 360 g 清水 Water 700 ml (汆水用) 薄切薑片 Thinly Sliced Ginger 3 片 蔥 Spring Onion 1 棵 米酒 Chinese Rice Wine 2 大匙調味料
釀造醬油 Light Soy Sauce 1 大匙 魚露 Fish Sauce 1 大匙 原蔗冰糖 Rock Sugar 12 g 蒜頭紅蔥頭水 Garlic & Shallots Juice 2 大匙 五香粉 Five Spice Powder 1 小匙 (自製五香粉點這裡 ) 煙燻紅甜椒粉 Smoked Paprika 1 小匙 現磨白胡椒粉 Freshly Grated White Pepper 適量 清水 Water 300 ml (滷煮用)
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