菜買太多怎麼辦?快學會常見的食材處理方式。 | 食品工廠資訊網
2020年4月8日—絞肉分小塊冷凍,方便使用.絞肉是家常料理非常實用的食材,煮湯、煮粥或炒菜時可替代肉絲來增加風味,但如果一整包放在冷藏庫中,保存的時間有限;而 ...
無論是之前食安問題,或目前的肺炎疫情,越來越多人開始降低對於外食的依賴,在家開伙自己做飯,但在我周遭大部分的朋友都是小家庭或者夫妻兩人都上班, 早出晚歸,根本沒有餘力動手煮菜, 更多人是從採買食材開始就相當傷腦筋,總說「人少好難買,好難煮。」因為買回的食材往往分量太多,常發生食材存放冰箱中乾枯或腐壞的狀況。
無論我在上班或目前在家,解決之道都一樣,即有空時一次採買,把大量的食材加工貯存,不但價格便宜,且由於事先處理好,除了可延長保存期限,使用時也很方便,可以省去平日烹飪的時間與麻煩,一舉數得。
青菜類快速吃完簡單保鮮一般青菜類,如果買回三、五天內會使用完,就只簡單保鮮,像是葉菜類可先用餐巾紙或白報紙包起來,然後放入塑膠袋中,如此可以保持水分;根莖類如洋蔥、 蘿蔔等切開分次使用時,用保潔膜包覆剖面後紮緊,就可以保存 一段時間。
有些食材無法立刻吃完,我就會利用冷凍的方式來貯存。例如從賣場買回來的魚、雞、豬肉等, 若分量太多,回家後要在第一時間處理:
將買回的食材切塊或分段成一次使用的量, 接著用塑膠袋裝好, 再放入冷凍庫中儲存, 每次使用時,只要取出一袋解凍烹調,分量剛剛好! 絞肉分小塊冷凍,方便使用絞肉是家常料理非常實用的食材,煮湯、煮粥或炒菜時可替代肉絲來增加風味,但如果一整包放在冷藏庫中,保存的時間有限;而放冷凍庫凍成一整塊很難使用,此 時不妨將絞肉放置在塑膠袋中, 壓成餅狀,中間再用筷子壓出間隔,讓絞肉成為小片狀,如此拿去冷凍後,就會成為小塊狀,每次使用時取出一塊即可。
香菜 、 蔥 、 薑也可以切好凍起來相信很多人都有買了蔥、香菜等配料,放在冰箱不久後就爛掉的經驗,但若不常備在冰箱中,烹調時少了它們又少了味道。因此我多半把這些辛香料先洗淨、晾乾, 接著切碎放置在保鮮盒或者密封袋裡,然後放入冷凍庫急速冷凍來保存香味,且可長期保存,方便隨時使用。
...
三餐輕鬆煮!營養師教採買、快速上菜4秘訣 | 食品工廠資訊網
菜買太多怎麼辦?快學會常見的食材處理方式。 | 食品工廠資訊網
炒青菜「3 分鐘水燙法」,比油炒、水煮更能保存營養! | 食品工廠資訊網
人口少下廚訣竅3招聰明煮 | 食品工廠資訊網
劉 | 食品工廠資訊網
小家庭開伙,三招聰明煮 | 食品工廠資訊網
跟著用當令鮮蔬自製常備菜!蔥薑一次買太多這樣處理就對了 | 食品工廠資訊網
【雲林縣】葉菜類食品廠 - 方便煮葉菜類-方便煮-結球萵苣片
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
【雲林縣】葉菜類食品廠 - 方便煮葉菜類-方便煮-青江菜葉
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
【雲林縣】根莖類食品廠 - 方便煮根莖類
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
【雲林縣】葉菜類食品廠 - 方便煮葉菜類-方便煮-菠菜段
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
【雲林縣】葉菜類食品廠 - 方便煮葉菜類-方便煮-小白菜段
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
【雲林縣】葉菜類食品廠 - 方便煮葉菜類-方便煮-青蔥末
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
【雲林縣】葉菜類食品廠 - 方便煮葉菜類-方便煮-青蔥段
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
【雲林縣】葉菜類食品廠 - 方便煮葉菜類-方便煮-福山萵苣段(中國A菜段)
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
【雲林縣】葉菜類食品廠 - 方便煮葉菜類-方便煮-A菜段
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
【雲林縣】葉菜類食品廠 - 方便煮葉菜類
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
【雲林縣】葉菜類食品廠 - 方便煮葉菜類-方便煮-青江菜段
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...