4種糙米的好處、推薦吃法 | 食品工廠資訊網
![4種糙米的好處、推薦吃法](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2018年3月14日—糙米就是只脫去最外面一層殼的稻米,保留了皮層、糊粉層和胚芽層等外層...糙米的功效在本草綱目中就有記載,從古人的觀點來看,糙米可以健脾養胃, ...
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糙米這幾年又流行起來,很多健身部落客、藝人都推薦吃糙米,號稱可以幫助減肥,又含有許多白米飯裡沒有的營養物質。但糙米飯不像白米那麼好煮,吃起來感覺也少了點味道,到底糙米是不是像大家說的這麼值得吃呢?又要怎麼煮,才能讓糙米吃起來和白米一樣美味呢?以下這篇文章將要告訴你糙米的五大好處,以及最受大家歡迎的推薦吃法。
糙米是什麼
有看過稻子的人都知道,我們一般吃的白米,其實是包在稻穀裡面最內層,外面還有許多層外皮。糙米就是只脫去最外面一層殼的稻米,保留了皮層、糊粉層和胚芽層等外層組織,顏色砍起來比白米深,在日本又稱為玄米,很多人愛喝的玄米茶,其實就是糙米茶。
在精緻白米還沒流行以前,所有人吃的都是糙米,後來白米被研發出來之後,因為口感比較鬆軟,又容易烹煮,糙米就漸漸不受歡迎。但其實糙米的營養比白米更豐富,因為前述的外層組織含有豐富的蛋白質、脂質、膳食纖維、維生素B1、礦物質和酵素,又讓糙米重新吸引了大眾的注意力,是非常好的澱粉來源。除了糙米,藜麥也是非常好的素食蛋白來源[1],營養價值也非常之高。
糙米除了可以用來取代米飯作為主食之外,也可以做成穀片當早餐,或是煮粥、煮茶,甚至做成寶寶的副食品,吃法十分多元。
糙米的營養價值
糙米最吸引人的其中一個特點是低熱量,平常我們吃一碗白飯約有366.3大卡,換成一碗糙米飯則只有284大卡。此外,糙米中還含有豐富的膳食纖維,每100公克的糙米,含有3.5克的膳食纖維,是白米的14倍,可以有效增加飽足感。
糙米中的維他命B1含量則是白米的12倍,鈣質是白米的1.7倍,鐵質是2.75倍。從各方面來看,糙米都是比白米更健康的飲食選擇。
糙米的四大好處
糙米的功效在本草綱目中就有記載,從古人的觀點來看,糙米可以健脾養胃,並且有止瀉的功能。現代人吃糙米,基本上可以獲得五大好處。
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