高雄佳俊食品 港式點心、燒賣團購批發 | 食品工廠資訊網
![高雄佳俊食品 港式點心、燒賣團購批發](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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食品加工,泛指的是將各種生食經由適切的處理方式,讓它們更符合儲存、烹煮或是食用的訴求!包括冷凍、醃漬或添加食品添加劑等;其實這些加工行為,最原始也最重要的目的,就是提升食品保存性與預防食物中毒,確保食品的安全性。
不加工的食品比加工過的食品更好其實並不全然正確,因有些食物不經過加工處理,反而容易有不安全的疑慮。如今消費者盼在飲食中,達到營養、安全、方便和多樣性…等多項訴求,這就必須依賴食品加工技術,大規模食品製程中,就是利用加工技術來延緩食品腐敗,不但確保食品的安全性,也能標準化產品的品質,使消費者能在任何時候吃到安全而品質穩定的產品。
懂得選擇比全面避免來的重要
事實上,烹煮健康餐點時,為求方便快速,大家通常還是需要選購冷凍、調理食品,讓備餐的過程可以更簡單一些,但這些食品也都有著一定程度的加工處理,這時與其全面避免使用,不如儘量選擇少鹽、少糖、少脂肪產品,並選擇符合國際食安法規、有信譽的商家,來的更加重要!
圖二廣東菜主要可分點心、燒臘以及廚房(炒菜)三大部分,在廣東菜中,港式點心師傅的出路,可說比燒臘師傅多,而港式點心師傅從學徒階段到出師,約經六年以上時間訓練。
港式點心的學徒是從洗蒸籠、點心分盤、領菜等雜事做起,一年後則開始拉腸粉、切食材等。為了控管品質,飯店餐廳的腸粉都是由自家廚房做,學徒負責腸粉一年後,則晉升為蒸籠階段,而此時可以稱為「小師傅」。
圖三廣式點心的主要特點是用料精博,品種繁多,款式新穎,口味清新多樣,製作精細,鹹甜兼備,能適應四季節令和各方人士的需要。各款點心都講究色...
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