CAS蛋品 | 食品工廠資訊網
CAS蛋品係為國產洗選分級新鮮雞蛋、鴨蛋,或以其為原料,經適當加工處理製得之各式優良產品。目前經驗證之產品包括生鮮蛋品、殺菌液蛋及加工蛋(皮蛋)。
‧CAS蛋品-中文
CAS蛋品係為國產洗選分級新鮮雞蛋、鴨蛋,或以其為原料,經適當加工處 理製得之各式優良產品。目前經驗證之產品包括生鮮蛋品、殺菌液蛋及加工 蛋(皮蛋)。 生鮮蛋品是在高度自動化蛋雞場內,以良好餵飼及蛋品收穫處理系統,與嚴 格的飼料品質管制、衛生管理所生產的帶殼鮮蛋。 殺菌液蛋為挑選新鮮的雞蛋,經外觀檢查、洗淨、風乾、打蛋去殼後低溫殺 菌所生產之產品,分為蛋白液、蛋黃液及全蛋液三種,可供團膳及糕餅業者 使用。 皮蛋之原料蛋乃經嚴格篩選,並經過1個月醃漬製成之加工蛋。未來將擴及 其他加工蛋品如:鹹蛋⋯等。
● CAS蛋品之特色
CAS生鮮蛋品 1. 衛生安全有保障 CAS蛋品之生產場(廠)其軟硬體設備與衛生管理均良好,且經專家評鑑 合格,蛋品及生產場之飼料亦經中央畜產會檢驗合格,產品符合動物用藥標準 與無病原菌才能使用CAS標章,所以CAS蛋品衛生安全有保障。 2. 大小均一且品質優良 CAS生鮮蛋品驗證之洗選分級雞蛋依雞蛋重量大小分為SS、S、M、 L、LL等5級,每級級距6克,每一盒產品之大小均一且品質優良。 3. 營養均衡風味美 CAS蛋品含有豐富的蛋白質、脂質、維生素及礦物質,為營養最均衡之 天然食品,適合老少婦孺食用。 4. 兼顧新鮮與衛生 CAS生鮮蛋品之包裝符合行政院衛生署訂定之『食品器具容器包裝衛生標準』,消費者不需於傳統蛋箱中挑選無雞糞污染者或破蛋,同時兼顧『新鮮』及『衛生』之消費訴求,可廣泛應用於食品工業及家庭烹調上。
CAS殺菌蛋液 1. 品質優良 產品製程嚴格控管,以機械自動化打蛋或再分離蛋白及蛋黃,純度高、污染少,並經過濾去除雜質。 2. 安全性高 蛋品來源受監控,產品經過低溫殺菌處理,去除病原菌,專業工廠生產、冷藏或冷凍運送,可保證末端品之一致性。 3. 方便性佳 不須手工打蛋,容易輸送及儲存,適合...
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