水煮蛋要用冷水還熱水煮?你可能錯了 | 食品工廠資訊網
![水煮蛋要用冷水還熱水煮?你可能錯了](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年1月27日—雞蛋煮到全熟約12到15分鐘,煮好後將蛋放到冰水中降溫,經過熱漲冷縮之後,蛋殼會更容易剝除。氣室有戳洞的蛋和沒戳洞的蛋相比,有戳洞的蛋外型漂亮、美觀 ...
![水煮蛋要用冷水還熱水煮?你可能錯了](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
生活中心/詹婷惠報導
簡單快速就能吃的水煮蛋,是不少人的最愛。(示意圖/Pixabay)雞蛋屬於優質蛋白質,而且是低碳水化合物的食物,1顆水煮蛋熱量僅72大卡,蛋白質含量卻達6.3公克,好處多多,其中,白嫩的水煮蛋更是餐桌常客,農委會在臉書傳授一些蛋知識,包含應當如何煮水煮蛋,和民眾分享實用的料理技巧。
雞蛋的好處眾所皆知,農委會指出,蛋裡的蛋白質含有10餘種氨基酸,更含有7種人體必需氨基酸,維生素含量也很豐富,此維生素與蛋黃素存在卵黃裡。日前,農委會在臉書[1]分享幾則蛋知識,提到雞蛋若沒有要立刻烹煮,先不要清洗,清洗不但無法消滅蛋殼上的細菌,甚至可能破壞蛋殼上的保護層,農委會解釋,因為潮濕會使蛋殼表面的細菌增生,並滲入雞蛋。
農委會指出,洗選蛋買回家可直接整盒放進冰箱,散裝蛋則可先用乾布輕輕擦掉表面髒汙,將雞蛋直立放進冰箱保存,且是「鈍端朝上、尖端朝下」。此外,農委會分享煮出漂亮水煮蛋的撇步,首先在雞蛋鈍端的氣室敲出一個小洞,再「放到冷水中」加熱至沸騰,排出氣體後的蛋形狀會比較完整,也有助於剝殼。
農委會傳授煮出漂亮水煮蛋的技巧。(示意圖/Pixabay)雞蛋煮到全熟約12到15分鐘,煮好後將蛋放到冰水中降溫,經過熱漲冷縮之後,蛋殼會更容易剝除。氣室有戳洞的蛋和沒戳洞的蛋相比,有戳洞的蛋外型漂亮、美觀,沒戳洞的蛋,則可見雞蛋鈍端還保留氣室的形狀。
更多三立新聞網報導 婆媽分享蒜頭保鮮祕訣「多放15個月」 保證不變質不走味 求整年順利!年初安太歲「家裡廟裡都可以」 謝沅瑾教你做 50嵐隱藏版被挖出!網曝「滿料大絕點法」狂讚:有夠佛 過年伴手禮怎麼挑?內行人激推「全聯1神物」:好看又實用[2][3][4][5]
Re...冷水或熱水怎麼拿捏時間? 水煮蛋煮出理想熟度有訣竅 | 食品工廠資訊網
水煮蛋該用冷水或熱水煮? 內行人教一招:香嫩不破殼又好剝 | 食品工廠資訊網
想煮出溫泉蛋!「理想熟度」時間表曝光冷熱水有差 | 食品工廠資訊網
溏心蛋、全熟蛋時間表大公開!5步驟輕鬆學會水煮蛋不破技巧 | 食品工廠資訊網
水煮蛋「全熟 半熟」時間這樣抓!完美不破有訣竅 | 食品工廠資訊網
水煮蛋該用冷水或熱水?內行人曝技巧:香嫩好剝殼 | 食品工廠資訊網
水煮蛋難剝?起鍋後多1動作秒擠出 | 食品工廠資訊網
水煮蛋要用冷水還熱水煮?你可能錯了 | 食品工廠資訊網
水煮蛋用冷水還是熱水? 內行曝3技巧:不破殼又好剝 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】加工調理蛋製品類食品廠 - 加味水煮蛋-五香滷蛋
高雄市有推薦的食品廠嗎?「呈冠食品有限公司」位於高雄市燕巢區安招村安林一街7號,電話07-6143025,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台北市】加工調理蛋製品類食品廠 - 水煮蛋(雞蛋)
台北市有推薦的食品廠嗎?「宇貹農產產銷股份有限公司」位於台北市士林區延平北路六段457號,電話02-28151011,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】加工調理蛋製品類食品廠 - 溫泉蛋
高雄市有推薦的食品廠嗎?「福記冷凍食品股份有限公司(點心食品)」位於高雄市路竹區中山路268號,電話07-6962329,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】加工調理蛋製品類食品廠 - 冷藏白煮蛋
新北市有推薦的食品廠嗎?「禾品企業有限公司」位於新北市樹林區備內街45號,電話02-26822872,以下整理關於此食品廠「冷藏...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】加工調理蛋製品類食品廠 - 溏心白煮蛋
高雄市有推薦的食品廠嗎?「上品王食品股份有限公司(點心食品)」位於高雄市阿蓮區和平路206號,電話07-6317922,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】加工調理蛋製品類食品廠 - 呈冠加味水煮蛋
高雄市有推薦的食品廠嗎?「呈冠食品有限公司」位於高雄市燕巢區安招村安林一街7號,電話07-6143025,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】加工調理蛋製品類食品廠 - 加味水煮蛋-五香茶葉蛋
高雄市有推薦的食品廠嗎?「呈冠食品有限公司」位於高雄市燕巢區安招村安林一街7號,電話07-6143025,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】加工調理蛋製品類食品廠 - 呈冠加味溏心蛋
高雄市有推薦的食品廠嗎?「呈冠食品有限公司」位於高雄市燕巢區安招村安林一街7號,電話07-6143025,以下整理關於此食品廠...