你吃的雞是哪種雞?常見蛋雞、白肉雞、土雞小檔案大揭密! | 食品工廠資訊網
![你吃的雞是哪種雞?常見蛋雞、白肉雞、土雞小檔案大揭密!](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2020年3月28日—全名「橫斑蘆花雞」,體型大,19世紀北美育成的品種,產蛋與產肉能力皆不錯的兼用種,台灣在日治時期引進,當時只有官方機構才能飼養。4、裸頸雞.透過 ...
![你吃的雞是哪種雞?常見蛋雞、白肉雞、土雞小檔案大揭密!](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
你知道嗎?我們最常接觸的商業雞種是蛋雞、白肉雞,而最常拿來進補的「土雞」也有許多品種!這麼多種雞裡面,不同品種的生長速度、特質、生活習慣有什麼差異?就讓我們一探究竟!
撰文=李盈瑩
常見商業雞種:
1、蛋雞
常見蛋雞包括白色來亨雞、伊莎、洛島紅、海蘭等。台灣目前主要生產白殼蛋的品種為「白色來亨雞」,其餘雞種多為褐殼蛋。蛋雞人工選育程度高,相對於土雞,抗病力較弱,且較為神經質,容易受驚。體重較輕、擅飛,產蛋率高,但飼養2年即結束產蛋期(一般土雞產蛋期可持續3年多,但產蛋率相對低)。
台灣市面上販售的白殼蛋大多來自白色來亨雞。
2、白肉雞
白肉雞生長速度快,飼養30多天體重可達2公斤,即能屠宰食用,食量較其他機種大,不挑食、喜歡大口吞嚥食物,不愛活動、反應較遲鈍、不易受驚。
台灣常見土雞:
1、古早雞
俗稱「正土雞」,飼養期6個月達成熟,較不怕淋雨,體質強健,肉質Q彈。
2、黑羽土雞
俗稱「半土雞」,飼養期5個月,較不怕淋雨,體質強健。目前市場上最常見的黑羽土雞約在1980年代末期於台南出現,為雞農自行由黑色羽毛的土雞雜交選育而來。
3、仿仔雞
相對於正土雞或半土雞,較怕淋雨。常見品種包括「竹北仿仔雞」、「紅羽仿土雞」。
4、黑肉雞仔
具有黑肉基因,黑色素沉積於結締組織因而呈現黑肉,肉質佳、營養豐富。
其他雞種:
1、烏骨雞
中國古老品種,12世紀即有記載,體質較弱,淋到雨容易生病。羽毛為「絲羽」,...
14種【雞肉部位】介紹 雞冠到雞腳看完就懂! | 食品工廠資訊網
【V】雞頸肉 | 食品工廠資訊網
【圖解】仿土雞?放山雞?烏骨雞?常吃雞肉品種有哪些? | 食品工廠資訊網
【懶人包】白肉雞與土雞怎麼選才好? | 食品工廠資訊網
你吃的雞是哪種雞?常見蛋雞、白肉雞、土雞小檔案大揭密! | 食品工廠資訊網
台灣土雞 | 食品工廠資訊網
小雞識 | 食品工廠資訊網
抗生素?雞翅尖、雞脖子不要吃?營養師破解5大雞肉迷思 | 食品工廠資訊網
臺灣常見肉用雞品種知多少?餐桌上的優生學 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍雞肉食品廠 - 有色肉雞(土雞):翅腿
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「亦盛實業有限公司」位於屏東縣萬丹鄉社中村大義路9號,電話(08)7075575,以下整理關於此食品廠「...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:翅中
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):去骨帶皮腿肉(去腳踝)
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 烏骨雞-雞爪
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 烏骨雞-去皮清肉
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):骨腿
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍雞肉食品廠 - 白色肉雞:翅中
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「振聲農業科技股份有限公司」位於屏東縣鹽埔鄉新二村維新路168-8號,電話08-7933121,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 土雞:肉片
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):全胸對切
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指土雞):雞胸
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「興中台股份有限公司」位於彰化縣埤頭鄉大湖村中央路89-10號,電話04-8927806,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 烏骨雞-三節翅
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(土雞):八塊雞
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「亦盛實業有限公司」位於屏東縣萬丹鄉社中村大義路9號,電話(08)7075575,以下整理關於此食品廠「...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 土雞:去骨帶皮腿肉(帶腳踝)
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:里肌肉
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):雞胸
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...