要如何種植生薑 | 食品工廠資訊網
薑適合輕鬆肥沃、土層深厚、排水良好的砂質壤土。老薑栽培可選地勢稍高的緩坡地,排水良好砂質壤土或壤質砂土。薑忌連作,所以 ...
生薑(Ginger)名稱由來:生薑的英文名稱是ginger,學名Zingiber officinale Roscoe。Zingibe是梵文,語源來自表示「角狀的」意思 的sringavera,因為認為生薑根的形狀好像「角狀」的。Officinale是意味著「藥用的」、「具有藥效」。
在日本,古代稱其為「吳薑」。吳是指由中國的吳國傳來的。就好像和服稱為吳服一樣。現在在蔬果店中以「生薑」來稱呼。 薑屬蘘荷科是宿根[1]性、顯花的單子葉草本植物,原產在印度。植株高約60~90公分,也有可達110~120公分,葉互生、濃綠色、長披針形,根莖多肉、不正、多扁平、色灰黃或黃。生薑又分嫩薑與老薑,種植嫩薑時,須將薑種埋入深約一台尺左右的溝底,再鏟下壟壁泥土蓋住薑種,待新春二、三月時,冒出翠綠薑葉,六、七月進入採收期,嫩薑可長到二十至三十公分。
薑適合輕鬆肥沃、土層深厚、排水良好的砂質壤土。老薑栽培可選地勢稍高的緩坡地,排水良好砂質壤土或壤質砂土。薑忌連作[2],所以栽植1次後必須5~6年改種其他作物。一般常用新開墾的土地種植。
栽培與管理
(1)種薑浸種[3]催芽[4] 種薑選肉質密緻,充分成熟的無病老薑,2~3個芽點切成一段,每段重約50~70公克,然後將切好的薑倒入已配好的2,000倍50%萬力(免賴得)稀釋液浸漬2~3分鐘後,散開在地上曝晒2~3天,使切口乾燥,減少腐爛。也可使用地特菌。( Terrazole ) 35%可溫性粉劑2,000倍浸種,效果相同。
種薑晒後放置在12°~17℃陰涼處,底層可先舖穀糠或乾砂,上面平列種薑1層,再舖穀糠或乾砂,層層交互排列,即俗稱層砂堆積法。最上1層宜加厚砂或園土,再用稻草覆蓋。嫩薑栽培大多採用此法催芽。等芽點萌芽生長到約4~5公分時,留1主芽,側芽[5]全部摘去。此時已有少許根鬚,栽植後,生長極速,促成栽培用這種方法才可生產柔嫩淡白的嫩薑。
老薑栽培用的種薑,經浸種處理後,可散開放在通風陰涼的室內,切勿堆積,可減少催芽處理的麻煩。 種薑用量:嫩薑屬於密植,每...
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