【極級鮮味】煲湯必備德島神山雞雞殼200 | 食品工廠資訊網
![【極級鮮味】煲湯必備德島神山雞雞殼200](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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■接近自然環境育成 日本其中一種名種雞——神山鶏,只限優良専業農家飼養。 農家直接利用山間的湧水餵哺雞隻,又設置開放型雞舎,自然放牧讓雞隻的壓力減到最低。 另外,為了更豐富雞肉的味道,農家特別將雞隻飼養60日-80日,比一般市販雞隻飼養時間更長。 每天讓雞隻飲用新鮮天然活性水,是最接近自然、安心、安全的農產物。
■如何製作美味高湯 【1】調理前移到雪櫃自然解凍。解凍後請盡早使用。如急用的話,請連袋放於流水下解凍。 【2】解凍後用水清洗。水煮滾後放入雞殼,汆水至雞殼變白,取出雞殼。 【3】取一深鍋,注滿水,放入生薑、長蔥等用猛火煮。 【4】水滾後轉細火,撇袪污穢物,轉細火煲1小時。如水蒸發得太多便要再補水。撇污穢物時要小心,不要大動作,以及不要攪拌,否則高湯顏色會變濁呢。
【注意】出貨時供應商可能於雞殼內保留內臟,請徹底清除後使用即可。
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