清爽的冬瓜排骨湯by Linda Chao | 食品工廠資訊網
小撇步
1.冬瓜屬寒性食物,記得熬煮時一定要加些生薑入味,才不致於造成身體的不適。
2.人妻是先放排骨,後放冬瓜,因為排骨需要比較久的時間才會入味,而冬瓜則不用。然而若是家中有老人家或是喜歡吃那種軟爛口感的冬瓜,建議也可將冬瓜與排骨同時放入烹煮。
3.這道湯頭若將排骨換成蛤蠣,就變成鮮美的蛤蠣冬瓜湯了。
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