零失敗軟Q不柴~滷腱子肉~淬釀真心食堂 | 食品工廠資訊網
2015年12月1日—...喳喳聲和看見他幸福的笑容~別人用相片記住幸福的模樣~我用食物記住幸福的溫度~【關鍵字】:腱子肉、滷汁、豬腱肉、電鍋、老薑片、零失敗、甘草.
小撇步可以把滷汁取一半放涼後收入冷凍庫中~等待下次要滷時在加入新滷汁中~這樣就有自己的陳年老滷囉~而且保證衛生.(記得是一滷好就要立刻取出一半收冷凍庫,不是筷子沾過吃剩的滷汁才收入冷凍庫喔).另外肉取出後可切片放冰箱,隔天當早餐夾饅頭跟蛋餅都很對味唷~剩餘滷汁還能拿來滷豆乾海帶或是稀釋變成加熱滷味的滷汁.
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