CAS冷藏調理食品 | 食品工廠資訊網
![CAS冷藏調理食品](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
CAS冷藏調理食品係以各種新鮮高品質之國產農、水、畜產為原料,經前處理、調配及...冷藏調理食品的種類相當多,舉凡農、水、畜產品,蔬果、蛋品、等生鮮食品及加工 ...
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CAS冷藏調理食品係以各種新鮮高品質之國產農、水、畜產為原料,經前處理、調配及組合包裝,另須加熱烹煮者應經過中心溫度75℃短時間加熱殺菌及再經過急速冷卻處理,使產品品溫快速降溫,最後控制在7℃以下的低溫儲存、運輸與販售之調理商品。
CAS冷藏調理食品的分類冷藏調理食品的種類相當多,舉凡農、水、畜產品,蔬果、蛋品、等生鮮食品及加工調理的美食佳餚,均可運用冷藏加工技術製成冷藏調理食品,提供消費者『新鮮』、『衛生』、『安全』的選擇。目前,CAS冷藏調理食品的品項包括:
冷藏米飯類:如冷藏肉粽、油飯,以及冷藏燴飯、炒飯等。 冷藏米麵點類:如麵類製品、米血糕、碗糕、蘿蔔糕、廣式點心 等。 冷藏蛋醬類:如沙拉醬、美乃滋、蛋豆腐等。 冷藏即時菜餚類:如生菜沙拉、袋煮濃湯、菜餚等 冷藏醃製蔬果類:如醃漬薑、醃漬牛蒡等。 冷藏素食類製品:如素菜餚、素火鍋料、素肉堡等。 冷藏餡料製品:如包子餡、水餃餡等。 冷藏組合食材製品:如冷藏醬爆雞丁食材。 如何選購CAS冷藏調理食品 選擇信譽廠商生產者,最好是有CAS標章者。 選擇冷藏展示櫃管理良好的販賣店購買。 冷藏櫃的溫度應保持在7℃以下,且產品不呈凍結狀態者。 冷藏展示櫃內產品應堆放整齊,不應超越最大裝載線,且預留冷風循環空間。 選擇包裝密封良好且有完整標示者。優良冷藏調理食品之產品標示應包括: 品名 內容物(原料)名稱 內容物淨重及數量 食品添加物名稱 食用前是否須加熱 製造工廠的名稱、地址及電話與(或)代理商名稱、住址及電話 有效日期 ...CAS優良農產品資訊 | 食品工廠資訊網
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