肉類保鮮、冷凍怎麼做?牛排、豬肉、雞腿,11 種肉品保存技巧 | 食品工廠資訊網
![肉類保鮮、冷凍怎麼做?牛排、豬肉、雞腿,11 種肉品保存技巧](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年8月1日—豬肉、雞肉、牛肉,如何冷凍保存保鮮?從超市或大賣場採買回來後,大量的肉類該怎麼保存才不容易滋長細菌?一起來看看想讓食材保鮮又省冰箱空間, ...
![肉類保鮮、冷凍怎麼做?牛排、豬肉、雞腿,11 種肉品保存技巧](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
豬肉、雞肉、牛肉⋯⋯在家自煮、做便當備料時,如何有效將肉類冷凍、保鮮?
肉類與海鮮是許多人生活飮食中的蛋白質主要來源,我自己在做便當的時候也很常使用這些食材。忙碌的現代人取得這些食材的管道,不是用網路訂購冷凍品,就是在家中附近的超市或大賣場採買,但有些時候購買的肉類、海鮮類食材不一定能一次就用完,可能會分好幾餐吃, 但這些生鮮食材只要拆封過後,再重新放回冰箱冷藏,其實就容易滋生細菌而導致腐敗。
分享一些我個人很常使用的保存技巧,讓這些食材保鮮,同時又能節省冰箱空間,甚至能夠幫助我們在料理時更快速方便!(專題推薦 / 上班族的一日菜單!早、午、晚三餐這樣吃,健康瘦下來[1])
在家自煮、做便當備料必學!4 種豬肉的冷凍、保鮮技巧這裡提到的豬肉,皆以盒裝的冷藏生鮮豬肉來擧例,一盒的份量大多是 200~350g 不等,會依照部位、分切方式的不同而有些許差異,基本上我在買回家之後,都會先做調味處理、分裝,放進冷凍庫保存,要烹調前一晚再移到冰箱冷藏解凍。
1. 豬五花肉片以一盒約為 300g 來計算,先用廚房紙巾擦乾表面的水分之後,可分成 100g 或 150g 的量。而豬五花片通常都是拿來做快炒菜居多,所以可以先進行簡單的調味,接著用廚房紙巾和保鮮膜包起來,最後放入一個塑膠袋或夾鏈袋裡,再放進冷凍庫保存。
2. 豬五花條以一盒約 350g(2 條)來計算,先用廚房紙巾擦乾表面的水分,2 條豬五花可以先進行調味(鹽漬或是用簡單的風味鹽輕醃),接著用廚房紙巾和保鮮膜包起來,最後放入一個塑膠袋或夾鏈袋裡,再放進冷凍庫保存。
3. 豬梅花塊以一盒約 300~400g(整塊)來計算,調味方式除了用鹽、黑胡椒輕醃(燉煮用)以外,也可將整塊豬梅花放進鹽滷水裡冷藏醃製 12 小時後,用廚房紙巾擦乾表面的水分,接著分切成 2 塊,並用廚房紙巾和保鮮膜包起來,最後放入一個塑膠袋或夾鏈袋裡,再放進...
【歐廚到你家】鮮凍溫體原肉雞絞肉(雞腿肉) 170g±10% | 食品工廠資訊網
舒康雞雞腿絞肉 | 食品工廠資訊網
台灣氣冷雞胸絞肉 | 食品工廠資訊網
雞腿絞肉 | 食品工廠資訊網
肉類保鮮、冷凍怎麼做?牛排、豬肉、雞腿,11 種肉品保存技巧 | 食品工廠資訊網
預調理雞絞肉,輕鬆煮湯、微波就能上菜! | 食品工廠資訊網
舒康雞-雞腿絞肉(貼體包裝) | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷凍豬肉食品廠 - 絞油(細)-後腿油(絞碎)
新北市有推薦的食品廠嗎?「大得利家畜肉食品加工廠有限公司」位於新北市新莊區環漢路三段525號,電話02-22066856,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台南市】冷藏雞肉食品廠 - 雞絞肉
台南市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司台南佳里店分公司」位於台南市佳里區民安里同安寮80之2號,電話(06)7...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 雞絞肉
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司」位於桃園市平鎮區南東路57-1號,電話(03)439-9888,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:雞胸絞肉
桃園市有推薦的食品廠嗎?「超秦企業股份有限公司」位於桃園市桃園區中埔里永安路1061號,電話03-3411111,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷凍雞肉食品廠 - 雞胸肉片
新北市有推薦的食品廠嗎?「芬芳烹材股份有限公司」位於新北市樹林區武林街9-6號,電話02-26851040,以下整理關於此食品廠「...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺中市】冷藏豬肉食品廠 - 豬瘦絞肉(細)
臺中市有推薦的食品廠嗎?「台灣善美的股份有限公司大肚生鮮處理廠」位於臺中市大肚區新興里沙田路二段26號,電話04-2699016...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍雞肉食品廠 - 冷凍雞清肉絞肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「亦盛實業有限公司」位於屏東縣萬丹鄉社中村大義路9號,電話(08)7075575,以下整理關於此食品廠「...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏雞肉食品廠 - 雞絞肉
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中和分公司」位於新北市中和區中山路2段228號B1,電話(02)8241-1111...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 白肉雞:去皮腿肉絞肉
高雄市有推薦的食品廠嗎?「瑞峰食品有限公司」位於高雄市鳥松區美山路36巷1-33號,電話07-7329958,以下整理關於此食品廠「...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【苗栗縣】冷藏雞肉食品廠 - 雞絞肉
苗栗縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司頭份分公司」位於苗栗縣頭份鎮自強路230號,電話037-592668,以下整...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 絞油-前腿油(絞碎)
新北市有推薦的食品廠嗎?「大得利家畜肉食品加工廠有限公司」位於新北市新莊區環漢路三段525號,電話02-22066856,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏雞肉食品廠 - 雞絞肉
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司土城分公司」位於新北市土城區永安街25號,電話(02)2267-4750,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【嘉義市】冷藏雞肉食品廠 - 雞絞肉
嘉義市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司嘉義分公司」位於嘉義市西區博愛路二段281號,電話(05)2323699,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺中市】冷藏雞肉食品廠 - 肉雞絞肉
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司烏日廠(肉品)」位於臺中市烏日區榮泉里南榮路53號、臺中市大肚區中和里南榮...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏豬肉食品廠 - 豬瘦絞肉(粗)
高雄市有推薦的食品廠嗎?「台灣善美的股份有限公司岡山廠」位於高雄市岡山區本工東一路6號B棟2樓,電話07-6227863,以下整...