蔥爆豬肉絲 | 食品工廠資訊網
2015年4月16日—蔥爆豬肉絲·1.豬肉絲加入醃肉絲調味料混合均勻醃漬20分鐘·2.青蔥洗淨切3-4cm段狀,蒜頭切片,紅辣椒切段·3.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將蒜片及紅辣椒放入 ...
青蔥絕對是廚房中最重要的材料,添加在中式料理中 除了去腥解膩還能調色增加整道菜畫龍點睛的效果。
別小看了青蔥的營養價值,含有鈣、維生素C、β胡蘿 蔔素及膳食纖維等營養素。而且還有殺菌效果的蔥辣 素,蘋果酸,能刺激食欲,幫助血液循環。
將大量的青蔥與豬肉絲快炒,蔥白甜又爽口,味道柔 和又濃郁,絕對是一道下飯菜。
蔥爆豬肉絲 約3-4人份
材料: 豬肉絲200g,青蔥5-6支,蒜頭3-4瓣,紅辣椒1支,
醃肉絲調味料: 米酒1/2大匙,醬油1/2大匙,太白粉1/2茶匙
調味料: 醬油1/2大匙,糖1/2茶匙
步驟: 1.豬肉絲加入醃肉絲調味料混合均勻醃漬20分鐘 2.青蔥洗淨切3-4cm段狀,蒜頭切片,紅辣椒切段
3.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將蒜片及紅辣椒放入炒香 4.豬肉絲放入,中火翻炒至變色 5.再將青蔥段放入混合均勻
6.所有調味料加入,中大火翻炒2分鐘即可
補充: 1.調味請依照個人口味斟酌
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