「享用夏天當季竹筍美食應煮熟避免氰酸中毒」 | 食品工廠資訊網
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「享用夏天當季竹筍美食應煮熟避免氰酸中毒」 | 食品工廠資訊網
綠竹筍產季到!這樣煮「保甜去苦」再學一道義式涼拌新吃法 | 食品工廠資訊網
2022年4月27日 — 不少人建議水煮筍時可加鹽或生米來增甜味,新鮮的竹筍其實無需多此步驟,想要去除苦味,可將水煮時間再延長10~15分鐘即可。 關火後先不掀蓋,可以悶個5 ... Read More
夏日涼筍怎麼挑、怎麼煮才甜?農友不藏私告訴你! | 食品工廠資訊網
1.瓦斯爐煮撇步請於冷水時就把筍放入、大火煮滾後開小火煮20分鐘後關火,蓋鍋蓋將筍悶到涼,連同煮筍水與筍子一同進冰箱,保存竹筍本身水分與甜度,盡快食用確保新鮮。 2. Read More
竹筍怎煮才不苦?冷水下鍋、「煮滾換水」是關鍵 | 食品工廠資訊網
2022年6月8日 — 挑選完筍子,接下來烹煮要注意,必須冷水下鍋,讓綠竹筍不帶苦味的關鍵就在這,煮滾後必須立刻換水,再煮30分鐘,直到煮熟了,綠竹筍自然就不會苦了。 Read More
水煮竹筍甘甜不苦的秘訣 | 食品工廠資訊網
2018年6月16日 — 只要一下鍋就加上蓋子並且全程不掀開,用悶煮的方式才能保留水分。一般來說烹煮時間約30分鐘即可,或是聞到竹筍的香味飄出即可關火。 Read More
竹筍怎煮才不苦?冷水下鍋、「煮滾換水」是關鍵 | 食品工廠資訊網
2022年6月8日 — 挑選完筍子,接下來烹煮要注意,必須冷水下鍋,讓綠竹筍不帶苦味的關鍵就在這,煮滾後必須立刻換水,再煮30分鐘,直到煮熟了,綠竹筍自然就不會苦了。 Read More
竹筍湯怎煮都超苦?老饕1招神救援 | 食品工廠資訊網
2021年9月4日 — 對此,有老饕分享,筍子湯好喝的關鍵,在於熬煮時間,「筍子煮越久味道越夠,竹筍很耐煮」、「煮的時間一定要夠久,重點是一定要蓋鍋蓋煮,煮至水滾後,蓋 ... Read More
吃竹筍也中毒? 營養師教你安心吃鮮筍 | 食品工廠資訊網
2019年8月16日 — 建議將竹筍外殼完全去除、洗淨、放入冷水再開中火煮至滾開之後,切換小火續煮20-25分鐘後,將火關上,等溫度稍涼才打開鍋蓋,這樣可確保竹筍煮熟及甜 ... Read More
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