過敏癢不停!原來山藥去皮前要先... | 食品工廠資訊網
2017年11月7日—由於山藥表皮黏性強而容易滑手,使用刮皮刀並不好削皮,建議可用水果刀削外皮,或用較薄的湯匙慢慢刮除外皮,較為輕鬆且不易削到手。山藥的脆度強,生吃 ...
山藥營養價值相當高,冬天口感最是清甜,許多家庭都拿來入菜,但很多人在削皮過程中,會皮膚紅癢引起過敏。如何削山藥皮不癢手,營養師有小撇步。
挑選表皮光滑、鬚根少較佳 選購品質好的山藥,就要挑選表皮光滑、顏色均勻、切口沒有變色、表面稍有濕潤、鬚根少、無乾枯裂痕、拿起來較重的山藥為佳,並應留意外表有無傷口或蟲咬痕跡。 用多少切多少,已切開剩下的山藥宜冷藏保存,可用保鮮膜包起來再放進冰箱,最好在10天內食用完畢。 削皮前,戴手套不過敏 山藥表皮的泥土或木屑宜先洗淨,烹煮前削皮,如果皮膚過敏的人,最好戴上手套再削皮。由於山藥表皮黏性強而容易滑手,使用刮皮刀並不好削皮,建議可用水果刀削外皮,或用較薄的湯匙慢慢刮除外皮,較為輕鬆且不易削到手。 山藥的脆度強,生吃口感是脆的,可切成小塊丁狀或絲,很適合涼拌生食。煮熟的山藥口感是鬆軟的,可將它切大塊做燉煮烹調,最適合煮湯食用;如果山藥切成條狀,則是拌炒最佳。 山藥檸香沙拉(2人份)材料:山藥300克、檸檬1顆(約150克)、金桔6顆(約50克)、香吉士1顆(約160克)、蔓越莓10克、醬油15cc、胡椒鹽少許 作法: 1.刮下檸檬皮備用,再將檸檬擠汁。 2.將醬油、檸檬汁、胡椒鹽混合,並加入切片的金桔一起浸泡。 3.山藥去皮切塊、香吉士刮皮備用,與切塊果肉一起放入盤中。 4.食用時淋上醬料,再加上蔓越莓、果皮絲。 TIPS!這是一道清爽的開胃菜,由於山藥有黏稠汁液,可加點微酸的食物搭配,讓山藥吃起來更清爽。 山藥南瓜雞湯(4人份)
材料:山藥300克、雞腿肉2隻(約200克)、薑片10克、蒜仁20克、南瓜半顆(約200克)、紅棗10顆(約5~10克)、料理酒5cc、水1500cc、鹽少許 作法: 1.雞腿切塊汆燙備用。 2.山...
日本山藥生吃 日本山藥涼拌 日本山藥去皮 山藥處理保存 日本山藥料理 日本山藥泥 日本山藥怎麼挑 日本山藥吃法 日本山藥可以生吃嗎 日本山藥料理涼拌 日本山藥泥料理 日本山藥功效 日本山藥煮湯 炒日本山藥 日本山藥怎麼煮 日本山藥雞湯 日本山藥湯 日本山藥生吃 涼拌山藥豆腐 日本山藥保存 日本山藥煎餅 山藥生吃做法 日本山藥吃法 好市多山藥生吃 日本山藥泥 日本山藥涼拌 山藥生吃過敏 山藥生吃ptt 日本山藥料理 有機驗證 品 項 冷凍全雞批發 cas蛋品 骨腿 價格 魚鬆 怎麼吃 生火腿價格 芭蕉 旗魚料理 肉魚市場價格
削皮不再手癢!料理山藥前一定要學會這3 訣竅! | 食品工廠資訊網
2018年3月8日 — 在處理前,先把帶皮的山藥放入滾水中汆燙一會兒,或是在表面戳幾個洞,以微波爐快速加熱,能夠使得致敏成分降低,不易產生過敏現象。也可以先把沖洗乾淨的 ... Read More
必學! 處理山藥不癢不發黑! | 食品工廠資訊網
2015年10月13日 — 1.將新鮮山藥清洗後,使用鐵湯匙沿著靠近切片那端劃一圈後折斷。 (此方法可減少刀片接觸山藥兩端切面,造成氧化發黑) · 2.把山藥放入加有白醋稀釋的熱水中 ... Read More
想吃山藥怕癢手?處理時多一步驟就不怕 | 食品工廠資訊網
2018年1月29日 — (2)採用「先燙煮、才去皮」:燙煮後,會引發紅癢的成分會產生變化,先燙煮山藥,後續處理就不擔心會引發手癢。將山藥用手套拿取放入水中燙煮,取出待放 ... Read More
白山藥分別適合什麼料理?山藥的功效、營養與保存方式報你知! | 食品工廠資訊網
過敏癢不停!原來山藥去皮前要先... | 食品工廠資訊網
2017年11月7日 — 由於山藥表皮黏性強而容易滑手,使用刮皮刀並不好削皮,建議可用水果刀削外皮,或用較薄的湯匙慢慢刮除外皮,較為輕鬆且不易削到手。 山藥的脆度強,生吃 ... Read More
相關資訊整理
【雲林縣】根莖類食品廠 - 方便煮根莖類-方便煮-山藥塊
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...