依畜牧法公告家禽免於屠宰場屠宰情形之簡介 | 食品工廠資訊網
行政院農業委員會(以下簡稱農委會)於102年5月14日公告「屠宰供食用之雞、鴨及鵝,應於屠宰場內屠宰及該等家禽免於屠宰場屠宰之情形」,並自102年5月17日實施。
防檢局 阮甫寬
壹 . 前言
行政院農業委員會(以下簡稱農委會)於 102 年 5 月 14 日公告「屠宰供食用之雞、鴨及鵝,應於屠宰場內屠宰及該等家禽免於屠宰場屠宰之情形」,並自 102 年 5 月 17 日實施。
我國畜禽屠宰管理主要法源為畜牧法,前項公告係依據該法第 29 條第 1 項「屠宰供食用之豬、牛、羊或其他經中央主管機關指定之家畜、家禽,應於屠宰場為之。但經中央主管機關指定之情形者,不在此限。」授權公告,主要公告內容為,屠宰供食用之雞、鴨及鵝,應於屠宰場內屠宰,並列明 3 種免於屠宰場內屠宰之情形。
貳 . 沿革
畜牧法自 87 年 6 月 24 日公布施行時,已將畜禽屠宰管理納入規範,惟按第 29 條第 1 項規定「屠宰供食用之豬、牛、羊或其他經中央主管機關指定之家畜、家禽,應於屠宰場為之。但經中央主管機關指定之情形者,不在此限。」農委會於 92 年 6 月公告,自 93 年 7 月 1 日起,除「於自宅內屠宰雞、鴨、鵝供其家庭成員或賓客食用者」與「於傳統市場與臨時攤販集中場內屠宰雞、鴨、鵝之攤販業者」兩種情形外,屠宰供食用雞、鴨、鵝應於屠宰場內屠宰,正式將家禽納入屠宰管理範疇。
直到 95 年 3 月 10 日第 3 次國安高層會議討論「因應禽流感可能入侵防治對策」時,研判當初發生的 H5N1 禽流感病毒可傳染給人,並進一步引發全球流感大流行,臺灣因位於候鳥遷徒路徑及國際間頻繁交流更有可能發生人類死亡案例,於 95 年 3 月 22 日第 12 次「行政院禽流感防治聯繫會議」決議組成「推動傳統市集禁止活禽販售及屠宰專案小組」,並於 95 年 8 月 23 日第 18 次「行政院禽流感防治聯繫會議」議決通過經濟部研擬「推動傳統市集內外及店(住)家禁止活禽販售及屠宰輔導方案」,並責成農委會於 97 年 4 月 1 日全面禁止傳統市場宰殺活禽。然因 97 年 2 月 4 日「傳統市場禁止活禽販售...
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