白蘿蔔在減肥的價值運用角色 | 食品工廠資訊網
2021年11月8日—白蘿蔔的營養比較豐富。據分析,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5 ...
蘿蔔味甘、辛,性涼,入肺、胃、肺、大腸經。
功效:具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
禁忌人群:蘿蔔性偏寒,脾虛洩瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
適宜人群一般人群均可食用。
白蘿蔔生食熟食均可,其味略帶辛辣味。中醫認為,白蘿蔔可「利五臟、令人白淨肌肉」。白蘿蔔之所以具有這種功能,是由於其含有豐富的維生素C(100公克白蘿蔔約含有維生素C 30mg)。維生素C為抗氧化劑,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐質沉積。因此,常食白蘿蔔可使皮膚白淨細膩。「冬吃蘿蔔夏吃姜,一年四季保健康」,蘿蔔很早就被中國人認為是重要的保健食品,在民間有「小人參」之美稱。醫學家李時珍對蘿蔔也極力推崇,主張每餐必食,他在《本草綱目》中提到:蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」,更稱之為「蔬中最有利者」。
白蘿蔔的營養價值概述
白蘿蔔的營養比較豐富。據分析,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克!
白蘿蔔含維生素C
白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。
白蘿蔔含芥子油
白蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化。
白蘿蔔含澱粉酶
白蘿蔔中含有的INDOL及酶物質,能分解治癌物質「亞硝酸氨」更有抑制癌細胞生長的作用。其中的澱粉酶,能夠阻止澱粉過多、消除胃炎及胃潰瘍,其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質疏鬆,另外還有很強的解毒功能,可用於治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
白蘿蔔含木質素
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