7-ELEVEN"石安牧場冷藏蛋 - 海鮮煮夫 | 食品工廠資訊網
![7-ELEVEN"石安牧場冷藏蛋 - 海鮮煮夫](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年12月27日—有天輪到我煮飯,想說煮點東西給家人吃,就到了7-11發現有蛋就順手買了一盒看著盒子上寫著社會責任、人道有善畜牧,當然二話不說就買了一直以來我超 ...
![7-ELEVEN"石安牧場冷藏蛋 - 海鮮煮夫](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
一直以來我超商賣雞蛋這件事情感到疑惑?
雞蛋不是應該都在傳統市場買會比較新鮮比較好嗎?
其實不然
自從深入接觸畜牧之後我才了解,原來同樣的雞蛋卻有許多種不同,就像同樣是咖啡,及溶和星巴克就有很大的差別
在歐美地區,比較好的蛋品有幾種標示,除了有機(Organic)之外,還有非籠飼養(Cage free)、放牧飼養(Free range)、人道飼養(Freedom food)、優選(premier)等,標準不同,價格也有差異,消費者各取所需。在台灣,除了農家後院小量飼養的生蛋雞之外,用籠子養的蛋雞是市場主流,也是最具經濟效益的方式。
隨著社會的演進,食物已經不僅僅是用來溫保,除了食外來源外,應講求營養、美觀、健康與消費者責任
甚麼是消費者責任?
這問題其實很抽象,就像課本裡的公民與道德一樣,為什麼要禮讓行人、為什麼要禮讓老弱婦孺、為什麼不能亂丟垃圾
有些是非對錯雖然沒有法律來約制我們,但消費者應該用消費行為來抵制錯誤的事情
所以保育類的物品不要購買、剝削勞工的產品不要支持、不健康的食品不要吃
多購買在地商品、多向產地購買、對環境有益的商品多支持
而我們該如何挑選一個好蛋呢?
1.蛋殼: 健康的雞蛋應該有不易碎的蛋殼,拿起來有沉甸甸的感覺,表殼比較粗糙,蛋殼表面乾淨。
2.蛋白和蛋黃: 健康的雞蛋打開以後分成三層:蛋黃、結實的蛋白、液狀的蛋白。蛋黃的外層是一層透明的薄膜,及使用牙籤或筷子戳,都不會使整顆蛋黃破掉。
3.營養標示清晰: 多盒裝蛋標榜用靈芝、特殊硒元素或...
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