沙朗、菲力、和牛的英文怎麼說?牛排單字全解析,給愛吃的你 | 食品工廠資訊網
![沙朗、菲力、和牛的英文怎麼說?牛排單字全解析,給愛吃的你](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2019年1月4日—後腰脊部靠近後腿與臀部,肉質較適中,油脂也較少但分布均勻,在美國稱這個部位為「後腰脊肉」,即一般常聽到的「沙朗牛排」;然而在台灣,這部位的牛肉較 ...
![沙朗、菲力、和牛的英文怎麼說?牛排單字全解析,給愛吃的你](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
到牛排館用餐,一看到菜單上琳琅滿目的英文,就滿頭霧水、不知如何點餐?牛排想吃生一點或熟一點,要怎麼表示?沙朗、菲力、安格斯、和牛……英文是什麼?而它們到底差在哪?
愛吃牛排的你,也深受其擾嗎?不用怕!小編今天要帶你從美國牛肉分級、部位來認識牛排的種類,順便學學它們的英文怎麼說~
品種根據牛隻食用的飼料不同,一般分為草飼(grass-fed)與榖飼(grain-fed),而台灣市面上常見的牛肉大致可分為這些品種:
安格斯牛 Angus 日本和牛 Wagyu 台灣黃牛 Taiwan yellow cattle 台灣水牛 Taiwan water buffalo 荷蘭牛;乳牛 Holstein 分級美國農業部(United States Department of Agriculture,U.S.D.A)根據屠宰牛的年齡與其肉質的口感、成熟度、油花分布、骨肉比例……等各項評鑑標準,將牛肉分成 8 個等級:
極佳級 Prime年輕且營養充足的肉牛,擁有豐富的大理石花紋,其肉質與油花分布最佳,但數量相當有限,在一般超市很難買到,只能在高級餐廳吃到。通常極佳級的牛肉會以香煎、烘烤或炙燒的方式料理。
特選級 Choice特選級牛肉油花較 Prime 少、瘦肉比例較高。一般牛排都以 Prime 或 Choice 這兩個等級的牛肉製成。
上選級 Select由於上選級牛肉油花分布更少,且瘦肉比例高,吃起來較無多汁、柔嫩的口感,香氣也略遜一籌。烹煮時需要經過特別處理使肉質軟化,搭配口味較重的調味料或醬汁。通常用來做成牛肉絲、帶骨肉,或較低價的牛排。
標準級 Standard / 商用級 Commercial把高級部位切完,剩下的大塊牛肉就是這兩個等級。油花極少,且肉質硬,通常作為「未分...
沙朗、菲力、和牛的英文怎麼說?牛排單字全 ... | 食品工廠資訊網
沙朗、菲力、和牛的英文怎麼說?牛排單字全解析 ... | 食品工廠資訊網
沙朗、菲力、和牛的英文怎麼說?牛排單字全解析 ... | 食品工廠資訊網
沙朗、菲力、和牛的英文怎麼說?牛排單字全解析,給愛吃的你 | 食品工廠資訊網
沙朗牛排 | 食品工廠資訊網
沙朗牛排 | 食品工廠資訊網
沙朗牛排英文 | 食品工廠資訊網
牛排知識大補帖帶你認識牛排相關英文 | 食品工廠資訊網
牛肉部位大解密:一次搞懂牛排名稱與部位! | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺中市】冷藏豬肉食品廠 - 黑毛豬肉後腿肉塊
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司烏日廠(肉品)」位於臺中市烏日區榮泉里南榮路53號、臺中市大肚區中和里南榮...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【嘉義縣】冷藏牛肉食品廠 - 三叉肉
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「鈜景國產肉品專賣店」位於嘉義縣朴子市祥和三路西段71號,電話05-3623520,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【嘉義縣】冷藏牛肉食品廠 - 沙朗心
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「鈜景國產肉品專賣店」位於嘉義縣朴子市祥和三路西段71號,電話05-3623520,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 下肩肉附皮(前腿肉)
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「信功實業股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路122號,電話08-7624567,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【嘉義縣】冷藏牛肉食品廠 - 肋條
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「鈜景國產肉品專賣店」位於嘉義縣朴子市祥和三路西段71號,電話05-3623520,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺中市】冷藏豬肉食品廠 - 黑毛豬肉里肌火鍋肉薄片
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司烏日廠(肉品)」位於臺中市烏日區榮泉里南榮路53號、臺中市大肚區中和里南榮...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷凍豬肉食品廠 - 前腿肉片 (杏) @12
桃園市有推薦的食品廠嗎?「雅勝冷凍食品股份有限公司」位於桃園市蘆竹區山腳里7鄰泉州路3號,電話03-3244466,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺中市】冷凍豬肉食品廠 - 前腿肉丁
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司烏日廠(肉品)」位於臺中市烏日區榮泉里南榮路53號、臺中市大肚區中和里南榮...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 肩胛部
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「信功實業股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路122號,電話08-7624567,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 下肩肉附皮(前腿肉)
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「信功實業股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路122號,電話08-7624567,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【嘉義縣】冷藏牛肉食品廠 - 菲力筋
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「鈜景國產肉品專賣店」位於嘉義縣朴子市祥和三路西段71號,電話05-3623520,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【嘉義縣】冷藏牛肉食品廠 - 帶骨牛肋條
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「鈜景國產肉品專賣店」位於嘉義縣朴子市祥和三路西段71號,電話05-3623520,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷凍豬肉食品廠 - 肩胛部-下肩肉
桃園市有推薦的食品廠嗎?「雅勝冷凍食品股份有限公司」位於桃園市蘆竹區山腳里7鄰泉州路3號,電話03-3244466,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 下肩肉附皮(前腿肉)
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「台灣農畜產工業股份有限公司」位於屏東縣屏東市建國路480號,電話08-7520525,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 肉片(含帶骨)
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「泰安食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣新園鄉新園村媽祖路407巷89號1、2樓,電話08-8686789,...