醬爆肉絲 | 食品工廠資訊網
![醬爆肉絲](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2.步驟3的豬肉絲不要炒過熟,以免成品的豬肉太硬。-鹹甜的醬爆肉絲不管是單吃、配白飯或是夾餅都非常適合,非常推薦妳 ...
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滑嫩的豬肉絲沾滿了鹹甜的醬汁,搭配帶有微辣嗆味的青蔥絲,還有什麼比這更誘人的呢? - 食 材: 豬肉絲 300g 蒜頭 3瓣 蔥絲 少許 辣椒 1根 醃 料 蛋液 0.5顆 米酒 1大匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 胡椒粉 少許 開水 2大匙 醬 汁 甜麵醬 2.5大匙 醬油 1.5大匙 米酒 1大匙 胡椒粉 1小匙 - 作 法: 1. 首先將豬肉絲與醃料均勻混合備用。
2. 醬汁的材料調勻後備用。
3. 起油鍋,將豬肉絲下鍋炒至7分熟後起鍋備用。
4. 同一油鍋,先將蒜頭下鍋爆香後加入步驟2的醬汁炒香。
5. 接著將步驟3的豬肉絲倒回鍋內拌炒。
6. 起鍋前依照喜好加入辣椒,盛盤後在灑上青蔥絲就完成了。 - Tips 1. 各品牌的甜麵醬鹹甜度不同,請依照實際情況調整。 2. 步驟3的豬肉絲不要炒過熟,以免成品的豬肉太硬。 - 鹹甜的醬爆肉絲不管是單吃、配白飯或是夾餅都非常適合,非常推薦妳也試做看看。
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