煎翼板牛排by 小林子筆記 | 食品工廠資訊網
![煎翼板牛排by 小林子筆記](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2018年12月1日—外表酥香內裡軟嫩多汁的翼板牛排【關鍵字】:翼板牛排、珠蔥、迷迭香、...牛肉退冰至室溫,若有血水需擦乾,不然牛排煎完表面不會有酥香的口感, ...
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橄欖油發煙點較低,可使用其他發煙點較高的精製油品如芥菜子油。 因翼板部位較有咬勁,牛排要盡可能選用富含油脂的,蒜頭不去皮則是要避免燒焦,如有青芥末可以沾著吃非常搭!
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