【大白菜料理】開陽白菜、奶油焗白菜做法,小孩搶著吃的超 ... | 食品工廠資訊網
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2021年11月9日—1.將大白菜根部切掉,剝成片狀,洗淨後瀝乾切片,將白菜梗、菜葉分開放;乾香菇先泡水、切片備用。·2.鍋底放油,先爆香香菇、蒜末、蝦皮(蝦米),再放入 ...
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冬天就是吃大白菜的季節啊!說到大白菜料理[1],大家第一個想到的就是白菜滷,但煮起來其實滿花時間的~~這次大口要來分享的大白菜食譜是開陽白菜、奶油白菜(奶油焗白菜),簡單到讓你一學就會,而且大人小孩都喜歡!這次我們選用的是韓國大白菜,之前去釜山玩耍時曾經去學做菜,發現大白菜很常出現在他們的料理中,除了常見的泡菜之外,也有用在泡菜湯、大醬湯,甚至解酒湯都能見到大白菜的身影;而且韓國大白菜在台灣一般菜市場、全聯都能買得到,因為緯度較高的關係,所以甜度更高,營養價值也好,甚至連外葉都能整個吃下肚,用韓國大白菜做料理到底好不好吃,趕緊來看看吧!!
▼來看看這次有趣的大白菜料理影片吧!
【大白菜料理小學堂】
▼韓國大白菜現在幾乎隨處都能買得到,在我們家附近的黃昏市場也有看到,看起來大顆又漂亮~~現在在一般菜市場、Costco好市多、全聯等也都能買到韓國大白菜唷!
▼台灣大白菜的外葉通常都會剝掉,韓國大白菜可是從外葉到白菜梗都可以享用,因為韓國白菜有豐富的維他命C,所以韓國人都會把它煮熟,做成大醬湯或煮湯;雖然綠綠的外葉會帶點苦味,所以也會做成燉菜或可以久滾的醒酒湯,從外到內都可以盡情享用,真的是CP值很高啊!
▼如果沒時間去菜市場的朋友也沒關係,現在全聯也能買得到韓國大白菜,只是價格貴一點,但隨時買得到這點還是挺方便的啊!
▼因為韓國大白菜的生長緯度比較高,所以甜度也相對比台灣白菜要來的甜,而且韓國進口的白菜必須通過殘留農藥的嚴格把關,所以在台灣測出來幾乎是無農藥才算合格,不然出口的廠商也會被罰錢,吃起來相對安心許多!
▼韓國大白菜個頭還不小,一顆大概可以吃兩餐左右;大家可以看到白菜上頭有一些細細的黑點,就好像芝麻粒一樣,這可不是被蟲蛀的,而且很正常的生理現象唷!
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