10分鐘零廚藝家常料理「美國雪花牛丼」快速上菜 | 食品工廠資訊網
![10分鐘零廚藝家常料理「美國雪花牛丼」快速上菜](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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材料: 美國牛雪花肉片[1] ---------- 400克 蛋 ---------- 2顆 洋蔥[2] ---------- 2顆 蔥花[3] ---------- 些許 柴魚片[4] ---------- 些許 飯[5] ---------- 1碗
調味料: 油[6] ---------- 些許 味醂[7] ---------- 2大匙 醬油[8] ---------- 2大匙 米酒 ---------- 3大匙 水[9] ---------- 6大匙 糖[10] ---------- 1小匙 五香粉[11] ---------- 適量 七味粉 ---------- 適量 白胡椒[12] ---------- 適量
做法: 1. 洋蔥洗淨切絲,蛋打成蛋汁備用,肉片切成片狀。 2. 取鍋倒油放入洋蔥爆香,加一些的糖、米酒、味醂、五香粉、醬油拌炒。 3. 煮到洋蔥有點透明時放入美國牛雪花肉片、水拌炒,再加入柴魚片、白胡椒提味。 4. 最後加入蛋汁、蔥花,灑上七味粉就大功告成。
師傅小檔案: 王政彰,綽號「阿彰師」,又稱「金牌主廚」,曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事,現任遠東愛買御用主廚;在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名,為世界御廚楊貫一(阿一鮑魚高級研修班)台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定,並於多次世界大賽中獲得佳績,如:美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌...
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