一起動手來做醋!優良米醋製作技術 | 食品工廠資訊網
![一起動手來做醋!優良米醋製作技術](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
醋的釀製過程分為三個主要階段:糖化、酒精醱酵、醋酸醱酵。以2公斤白米的小量製作為例,可獲得約10公升左右醋液,製作過程如下:.
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