紫山藥煎餅( 南投紅薯餅) | 食品工廠資訊網
2019年9月30日—1.紫山藥去皮,磨成泥·2.加入糖混合均勻·3.平底鍋中倒入3-4大匙油,油溫熱後將紫山藥泥舀入攤成圓餅狀·4.中小火煎至底部定型再翻面,二面都煎至金黃色 ...
紫色的山藥顏色漂亮,除了含有豐富醣類、蛋白質、 維生素及礦物質,更多了花青素天然色素,比白色山 藥抗氧化效果更佳。
只要2種材料,就可以做出外脆內軟的美味煎餅,很 適合取代米飯做為早餐或正餐的主食,也可以做為午 茶甜點,讓三餐更多變化。
紫山藥煎餅 份量 : 2-3人份
材料: 紫山藥300g 細砂糖30g
步驟: 1.紫山藥去皮,磨成泥 2.加入糖混合均勻
3.平底鍋中倒入3-4大匙油,油溫熱後將紫山藥泥舀入攤成圓餅狀 4.中小火煎至底部定型再翻面,二面都煎至金黃色即可盛起
補充: 1.甜度請依照個人喜好斟酌
格友迴響及成品 :
Poppy Lee 昨晚跟著老師的方式做了,和外面賣的口感不同,但是山藥的味道很濃郁! 謝謝老師分享的食譜![1]
References Poppy Lee (www.facebook.com)
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