雞的哪些部位最「毒」?多數人不清楚! | 健康| 毒素 | 食品工廠資訊網
![雞的哪些部位最「毒」?多數人不清楚! | 健康| 毒素](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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雞肉[1]是台灣平民美食字典中不可或缺的一頁,從餐桌到街邊小吃可說是無雞不歡:宮保雞丁、滷雞腿、炸雞塊、雞翅、雞排…。相對於羊、豬、牛等「紅肉」,雞肉[2]被認為是比較健康[3]的蛋白質來源,從頭到腳幾乎都能進五臟廟。不過根據美國普度大學食品工程博士雲無心,雞的身上也有幾處「地雷」不宜食用
◆雞翅暗藏激素?
外界盛傳一隻雞從小到大要注射多次生長激素,而其中注射的主要部位便是翅膀。因此,一些殘留的藥物便會隱藏在雞翅中。經常食用含有激素類的食物,很容易影響人體的荷爾蒙分泌,從而增加腫瘤生長的機率。
三立新聞報道:據了解,大規模養殖場的確會使用抗生素來刺激雞隻生長,有些抗生素則是采注射方式。不過打針之後藥物會擴散到全身,所以,「打針的地方不能吃」的說法,並不太正確。
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