雞胸肉居然不是最低脂部位? 最瘦的是「這裡」! | 食品工廠資訊網
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2019年7月11日—臉書粉絲專頁「好食課」日前(1日)發文,圖示分析雞肉各部位的油脂含量,但雞胸肉居然卻不是最低脂的部位。貼文指出,「雞柳」的脂肪含量比「雞胸肉」 ...
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臉書粉絲專頁「好食課」發文,圖示詳細分析雞肉各部位的油脂含量,但雞胸肉居然卻不是最低脂的部位。(圖擷取自臉書_好食課)
2019/07/11 22:51〔即時新聞/綜合報導〕雞肉的脂肪普遍比牛肉和豬肉少,所以熱量相對較低,而低脂且高蛋白的雞胸肉,更是廣受健身民眾歡迎。臉書粉絲專頁「好食課」日前(1日)發文,圖示分析雞肉各部位的油脂含量,但雞胸肉居然卻不是最低脂的部位。
貼文指出,「雞柳」的脂肪含量比「雞胸肉」來得低,圖示中雞胸肉脂肪含量為1.9至2.3%,而雞柳的脂肪含量則為0.6%。脂肪低的部位也包含「雞柳」、「雞胸肉」;脂肪高的部位則包含「二節翅」、「三節翅」、「雞爪」。而肉雞的脂肪含量普遍略高於土雞。
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下方留言處也有網友提問,「雞肉不是全部白肉嗎?」小編解釋,雞肉並非全部都是白肉,像是雞腿是屬於活動量大的部位,因此肌肉中「肌紅蛋白」的含量,也較雞隻的其它部位高,但雞腿肉的「肌紅蛋白」的含量,當然還是比牛肉低。
也有網友很驚訝,雞爪的脂肪含量竟高達14.1%,驚問「雞爪到底是哪裡有油脂?雞爪幾乎沒有皮下脂肪吧?!」好食課小編對此解釋「都是皮啊」。
小編也提醒民眾,各種肉類在營養成分上都有各自的強項,不分優劣,建議均衡飲食、攝取多元的營養。
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