Re: [食材] 關於肉品的"肉味" | 食品工廠資訊網
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所以市面上才有香草豬,海藻豬?...批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:114.41.108.40(臺灣)※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1597097713.
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作者MoutainBird (老崔)
看板cookclub
標題Re: [食材] 關於肉品的"肉味"
時間Tue Aug 11 13:10:40 2020
※ 引述《yienjion (yienjion)》之銘言: 因為我自小母親買的肉(豬肉,雞肉) 都是買比較貴一點的冷凍豬肉或是黑豬肉 印象中,很少吃到什麼肉腥味。 我想問的是,是不是豬肉的肉味,很大程度決定於豬吃的飼料? 所以市面上才有香草豬,海藻豬?) ======================================================================== 另外,我想問,現代用豬大骨熬高湯,是不是已經被證實是不太健康的 (聽說豬大骨裡常有些重金屬或是髒東西) ======================================================================= 感謝您的回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.108.40 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1597097713.A.5CD.html[1]推 louisybr: 就我知道肉味除了跟飼料有關外,品種也是很大的因素,你 08/11 06:33
→ louisybr: 可以比較一下,肉雞,美國肉雞,黃皮玉米雞,黑腳坊土 08/11 06:33
→ louisybr: 雞,黑羽土雞,烏骨雞等等牠們用清蒸的每種都不同味道。 08/11 06:33
好的 ※ 編輯: yienjion (114.41.108.40 臺灣), 08/11/2020 06:35:29推 louisybr: 豬也有很多種最簡單公跟母的味道就不一樣,在來棉羊豬, 08/11 06:41
→ louisybr: 桃園豬,黑毛豬,野豬每個的味道都有差異 08/1...
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