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2021年3月17日—用蒜片搭配雞胸肉一起吃,可以完美帶出雞肉的鮮甜,還有蒜片滿滿的香氣,很多人會不小心把雞胸肉料理得太柴,剛下鍋那一步驟就非常重要,一定要先用中小 ...
今天來跟大家分享一道,我自己很常做,很簡單的雞胸肉料理。 平常在傳統市場容易買到帶皮或是帶骨的, 回來還要自己清理,比較麻煩。 好市多有販售清雞胸肉,就是去皮去骨,只剩下雞胸肉的部分, 真空冷藏包裝,每一包裡面約2塊,非常好料理, 怕吃不完,可以先冰冷凍庫,這樣可以放比較久。
料理名稱:香蒜瓦片清炒雞胸肉(約2人份) 材料: 1. 好市多清雞胸肉 1包 2. 蒜瓣 4到5瓣 切片 3. 調味料:研磨海鹽適量、研磨黑胡椒適量、橄欖油1大匙
料理方式:
1. 雞胸肉退冰至常溫後,袋子剪開,取出來, 一袋雞胸肉裡面通常有2大塊,有些量比較多的會到3塊, 可以取自己吃得下的量出來,剩下繼續冰起來下次再用。
2. 抽一張廚房紙巾,將雞胸肉表面的水分擦拭乾淨,接著切塊。
3. 倒入一大匙橄欖油到鍋內,冷油冷鍋, 記住很重要,一定要冷油冷鍋將切好的蒜片放進去, 開小火慢煎,將蒜片煎到呈現金黃色。 一定要小火,火太大很容易燒焦。
蒜片煎好後,拿一個乾淨的碗,將蒜片和蒜油分開。
4. 煎好瓦片的油,充滿著大蒜的香氣,我們把這個油倒回鍋內,打中小火,將雞胸肉倒入。 雞胸肉倒入後,不急著翻炒,先用乾煎的方式等候約1分鐘,接著翻面再煎一分鐘。 此時,加入研磨海鹽、研磨黑胡椒調味,適度的翻炒,讓每塊雞胸肉可以均勻地沾上調味料。
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