只會把肉烤熟太弱了!讓型男料理長教你10大技巧原來 ... | 食品工廠資訊網
![只會把肉烤熟太弱了!讓型男料理長教你10大技巧原來 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
在烤肉場合,雞胸肉是較不熱門的食材,其實只要懂訣竅,一樣能烤出美味度。可事先將生雞胸肉以15g/片的切片方式,泡牛奶15分鐘,讓雞胸更飽滿多汁,並,烤肉時 ...
![只會把肉烤熟太弱了!讓型男料理長教你10大技巧原來 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
圖片來源:桂冠窩廚房[1]
中秋烤肉烤了這麼多年,只知道把肉烤熟,美味度卻有待加強,今年不要再打混了,乾杯集團型男料理長劉偉忠現在免費私授三堂烤肉課給你,還不快來學,讓你瞬間習得令人羨慕嫉妒恨的烤肉超級天能!
一、型男料理長的烤肉課!肉要烤得好吃的10個小Tips
1.牛排兩面烤到金黃後,可離火包鋁箔紙靜置5分鐘,單面烤到進黃色,背面烤1分鐘。
2.雞胸肉烤前泡牛奶15分鐘更多汁。
3.雞腿烤時先烤雞皮,可利用油脂逼出香氣,烤雞皮面。
4.長5公分、寬3公分、重量15g/片為肉片黃金比例。
5.去骨雞腿排先劃刀、斷筋,讓受熱更均勻,先斷筋把金劃斷且可以更快熟。
6.油脂少的肉可搭椒鹽,油花多的肉與烤肉醬最搭。
7.忌邊烤邊刷烤肉醬,肉快熟時刷塗一層即可。
8.香料撒上食材再燒烤,味道更具層次。
9.烤爐可一半旺火、一邊小火,烤時視情況左右挪動。
10.香腸可先蒸熟或水煮過再烤,避免烤很久還沒熟的情況。
二、新手班:怎麼挑、怎麼烤?掌握「333」黃金準則 「3不」,利用眼>鼻>手的3道程序把關判斷
若要吃出肉的原味與鮮味,一開始記得要選購新鮮的食材!在好市多、頂好、家樂福、全聯等賣場超市通路,肉品通常經過完善的包裝,食安疑慮較低,菜市場雖方便,但建議找信任的肉品攤販,肉品品質比較有保障。
別忘了嗅覺,嗅覺是最不會出錯的判斷新鮮度方式,若是肉已有腐臭味或酸味代表已壞掉,千萬不能選購。而從外觀來看,在拆除保鮮膜包裝、接觸空氣一段時間後,肉品表面須轉為鮮紅色的色澤,才是較...
中秋烤肉攻略2022:食材熱量、食材準備到怎麼烤才好吃(含 ... | 食品工廠資訊網
要成為烤肉之王,你事前要準備的七件事 | 食品工廠資訊網
中秋烤肉有技巧!好吃又不燒焦的秘訣是... | 食品工廠資訊網
別抹烤肉醬!「3關鍵技巧+12食材烤法」曝...蝦子+海鹽超多汁 | 食品工廠資訊網
只會把肉烤熟太弱了!讓型男料理長教你10大技巧原來 ... | 食品工廠資訊網
【食譜】中秋烤肉露營必學10個烤肉醃料、沾醬、調味一次學會 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 豬梅花烤肉片
桃園市有推薦的食品廠嗎?「惠康百貨股份有限公司大園生鮮廠」位於桃園市大園區大觀路269之7號,電話03-3841771,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏豬肉食品廠 - 家福嚴選-豬里肌燒烤片
高雄市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司五甲分公司(PC)」位於高雄市鳳山區林森路291號,電話07-713-8508,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台中市】冷藏雞肉食品廠 - 翅尖
台中市有推薦的食品廠嗎?「耀陞食品股份有限公司」位於台中市大肚區營埔里營埔一街2號,電話04-26932099,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】冷藏豬肉食品廠 - 豬梅花烤肉片
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「誠昌實業股份有限公司」位於彰化縣秀水鄉彰水路二段90號,電話04-7696336,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台中市】冷藏雞肉食品廠 - 蝴蝶棒
台中市有推薦的食品廠嗎?「耀陞食品股份有限公司」位於台中市大肚區營埔里營埔一街2號,電話04-26932099,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台中市】冷藏雞肉食品廠 - 帶皮清肉
台中市有推薦的食品廠嗎?「耀陞食品股份有限公司」位於台中市大肚區營埔里營埔一街2號,電話04-26932099,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺中市】冷凍豬肉食品廠 - 里肌烤肉片
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司烏日廠(肉品)」位於臺中市烏日區榮泉里南榮路53號、臺中市大肚區中和里南榮...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台中市】冷藏雞肉食品廠 - 帶皮長頸
台中市有推薦的食品廠嗎?「耀陞食品股份有限公司」位於台中市大肚區營埔里營埔一街2號,電話04-26932099,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台中市】冷藏雞肉食品廠 - 雞排
台中市有推薦的食品廠嗎?「耀陞食品股份有限公司」位於台中市大肚區營埔里營埔一街2號,電話04-26932099,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台中市】冷凍雞肉食品廠 - 三節翅
台中市有推薦的食品廠嗎?「耀陞食品股份有限公司」位於台中市大肚區營埔里營埔一街2號,電話04-26932099,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台中市】冷藏雞肉食品廠 - 雞爪
台中市有推薦的食品廠嗎?「耀陞食品股份有限公司」位於台中市大肚區營埔里營埔一街2號,電話04-26932099,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台中市】冷藏雞肉食品廠 - 帶爪全雞
台中市有推薦的食品廠嗎?「耀陞食品股份有限公司」位於台中市大肚區營埔里營埔一街2號,電話04-26932099,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台中市】冷凍雞肉食品廠 - 翅腿
台中市有推薦的食品廠嗎?「耀陞食品股份有限公司」位於台中市大肚區營埔里營埔一街2號,電話04-26932099,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台中市】冷凍雞肉食品廠 - 八塊雞
台中市有推薦的食品廠嗎?「耀陞食品股份有限公司」位於台中市大肚區營埔里營埔一街2號,電話04-26932099,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台北市】冷藏豬肉食品廠 - 家福嚴選-五花扣肉
台北市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司天母分公司」位於台北市士林區德行西路47號,電話02-2833-8042,以下整理關於此...