醬油、米酒調一碗沒甚麼比例的醬汁 | 食品工廠資訊網
![醬油、米酒調一碗沒甚麼比例的醬汁](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
台灣生產道地日本味,滿足各種食材料理,穀盛壽喜燒醬是我進可攻退可守的常備醬|極邪惡奶油豬五花拌飯(一鍋到底).多年前在日本吃過壽喜燒,回國一直想找時間重溫那 ...
![醬油、米酒調一碗沒甚麼比例的醬汁](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
市售的壽喜燒醬大都從日本進口,貨源不是很穩,常常要特地跑一趟進口超市或上網網購(總不能只買1瓶),穀盛壽喜燒醬就是由台灣廠商推出的,一般超市毫不費力買的到。
這牌子用很多年也很習慣,穀盛有70年專業釀造跟食品研發技術,承襲日本釀造食品精神與釀造精隨,工廠生產全程使用不鏽鋼設備,符合食品生產廠最高標準規格,獲得HACCP、ISO2000、台灣CAS、有機農產品食品認證。
這款壽喜燒是由台灣廠商推出,所以跟本土食材很對味,尤其是火鍋,基底材料是釀造醬油、運用昆布、柴魚與米霖、釀造米醋調味;秉持著對健康重視,不添加人工味精、人工色素、防腐劑,以最天然的釀造方式生產,醬汁很濃郁,根據台灣人的口味加以改良,與生活所選各種食材項都很搭,不論做丼飯、燉魚、炒肉都很適合。
最普遍的用法是當作壽喜燒火鍋湯頭,特別是因味道很濃郁,使用少量醬汁就能讓蔬菜、肉類等各種食材增添鮮甜味,所以除了火鍋,像是親子丼、照燒雞或是炒洋蔥牛肉,不需要一堆瓶瓶罐罐調味料,直接倒入適量穀盛壽喜燒醬,也可能是這關係,全家人很習慣每道菜都要一點點甜味,我常常當它是綜合調味來用,早已是不可或缺的調味料之一。
來分享不只我、連孩子們都會做的“極邪惡奶油豬五花拌飯”,這道是看日本人網路分享,當時覺得方法也太簡單了吧,沒想到做完就大受家人好評,還一旁猛問做法,其實,我有簡化調味的部份,直接用穀盛壽喜燒醬代替所有調味料。
這道看起來很像知名餐廳異國風菜色,但實際...
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