雞腿 | 食品工廠資訊網
雞腿(Chickenthigh,粵語常稱:雞脾或雞髀)是一種食材,是雞從腳到腿的部位,是整隻雞最多肉的部位,其肉多而瘦,富有雞鮮味,肉質頗堅實,可分為雞上腿和雞下腿( ...
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臺灣傳統雞腿便當 西班牙式烤雞腿 北京式炸雞腿雞腿(英語:Chicken thigh,粵語常稱:雞脾或雞髀[1])是一種食材,是雞從腳到腿的部位,是整隻雞最多肉的部位,其肉多而瘦,富有雞鮮味,肉質頗堅實,可分為雞上腿和雞下腿(雞的大腿和小腿)。可以烹調作雞排。雖然雞胸肉也有不少肉塊,但是雞腿的肉質較嫩滑。整隻的雞髀宜蒸、炸;起肉切片或切絲後可炒、燒、拌、蒸、清燉、炸。
常見烹調方法[編輯] 參考資料[編輯] 外部連結[編輯]雞腿去骨與美妙人生相對論 | 食品工廠資訊網
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