滷雞腿.ARIES食譜(滷半小時以上才夠味好咬,湯汁不要 ... | 食品工廠資訊網
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2022年1月30日—滷雞腿食材·小雞腿(10隻)·紅標料理米酒(30cc)·萬家香丸大豆醬油(可以使用其他牌醬油,將小雞腿淹沒至六分滿)·辣椒(一條)·紅砂糖(兩大湯匙 ...
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最後更新日期: 2022-01-30
現在身邊帶著小雨妹妹加上疫情關係,我們倆就蠻常開伙的,Aries從媽媽那邊學到滷雞腿[1],最近就到全聯採購,買了小雞腿[2],就回來上主菜囉!
小雞腿[3] (10隻) 紅標料理米酒 (30cc) 萬家香丸大豆醬油(可以使用其他牌醬油,將小雞腿淹沒至六分滿) 辣椒 (一條) 紅砂糖 (兩大湯匙,外面喝湯的白色湯匙) 蒜頭末 (大約七瓣) 蔥段 (要多才會香) 八角(最好還是有八角兩顆,可惜全聯沒有賣)可以稍微清水洗一下,因為是臨時準備的,趕著出菜,我就懶得用熱水川燙,要不然熱水川燙一下,衛生又可以去雞味。
將準備的材料都置入鍋內。
煮很多次,所以米酒都大約抓一下。不過真要有個份量大約30cc,還是要看準備的材料有多少。(這次準備的是10隻小雞腿)
醬油要倒到淹沒小雞腿至六分
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