06 雞蛋小秘密vs.蛋雞的一生 | 食品工廠資訊網
![06 雞蛋小秘密vs.蛋雞的一生](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年2月21日—牠是美國海蘭公司培育的品種,可生產紅殼蛋與白殼蛋,由於蛋體不大,適合台灣消費市場需求。根據禽產統計季報,2021年第三季,台灣蛋雞在養量為4,395萬 ...
![06 雞蛋小秘密vs.蛋雞的一生](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
雞蛋是最日常的食材,也是近日熱門的話題,「搶蛋」成為全民運動,但大家瞭解雞蛋如何從產地來到餐桌嗎?雞蛋為何有不同外觀和大小?洗選蛋比較好嗎?搶蛋之餘,一起來跟雞蛋變熟吧!
台灣人有多愛吃蛋?平均一天一顆缺蛋讓國人如此有感,實在是因為台灣人「無蛋不歡」。根據農業統計年報,國內雞蛋年產量從 2005 年的 64 億顆一路攀升,2016 年突破 70 億顆,短短五年後,又於 2020 年突破 80 億顆,產出 81 億 7,296 萬 3,000 顆雞蛋。就算不計進口雞蛋數量,每位國人平均年食用 355 顆雞蛋,等於是一天一顆。
從WorldAtlas網站的報導[1]來看,全球的「食蛋年均數」依國別而有極大的差異,英國人的年食量為 194 顆、美國為 248 顆、日本是 320 顆、葡萄牙是 309 顆、中國則為 300 顆,以此數據而言,台灣人愛吃蛋的程度可說是世界冠軍。
不過根據FAO最新統計[2]數據,2019 年全球人均食蛋量榜首是香港的 26.99 公斤,其次為澳門的 20.9 公斤、中國 20.81公斤、日本 19.93 公斤、荷蘭 19.89 公斤,超過 15 公斤的國家包括阿根廷、巴拉圭、盧森堡、美國等,台灣則是 16.12 公斤。雖然沒能排在前幾名,不過鑑於全球多數國家食蛋量不及 10 公斤,台灣人愛吃蛋仍是不爭的事實。
雞蛋一排排躺在洗選機上,進行清洗與分級包裝。(攝影/楊語芸) 台灣養了多少蛋雞?養在哪裡?國人這麼愛吃蛋,那麼,到底是哪些母雞在為我們辛苦下蛋?牠們分布在哪裡?產蛋環境又是如何?
畜牧處副處長江文全分析,台灣飼養的蛋雞約有四成為海蘭 (Hy-Line Variety Brown)。牠是美國海蘭公司培育的品種,可生產紅殼蛋與白殼蛋,由於蛋體不大,適合台灣消費市場需求。
根據禽產統計季報,2021 年第三季,台灣蛋雞在養量為 4,395 萬隻,占總雞隻的 43...
蛋博士圖書館Dr. Egg Library | 食品工廠資訊網
台灣蛋雞品種 | 食品工廠資訊網
田尾小雞批發零售 | 食品工廠資訊網
你吃的雞是哪種雞?常見蛋雞、白肉雞、土雞小檔案大揭密! | 食品工廠資訊網
海蘭為目前飼養最多之蛋雞品種 | 食品工廠資訊網
蛋雞的品種主要有哪些?蛋雞品種圖片大全 | 食品工廠資訊網
06 雞蛋小秘密vs.蛋雞的一生 | 食品工廠資訊網
雞蛋問與答 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):骨腿
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「農生企業股份有限公司」位於屏東縣里港鄉載興村新民路11-6號,電話08-7753131,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】冷凍雞肉食品廠 - 白色肉雞:翅中
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「興中台股份有限公司」位於彰化縣埤頭鄉大湖村中央路89-10號,電話04-8927806,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:雞排
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):雞脖子
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷凍雞肉食品廠 - 土雞:肉片
桃園市有推薦的食品廠嗎?「超秦企業股份有限公司」位於桃園市桃園區中埔里永安路1061號,電話03-3411111,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:翅中
高雄市有推薦的食品廠嗎?「沅泰食品有限公司」位於高雄市前鎮區新都路10號,電話07-8135900,以下整理關於此食品廠「白色肉...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】生鮮蛋品食品廠 - 優品蛋
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「金大畜牧場」位於彰化縣二林鎮西庄里西庄巷5之6號,電話04-8683930,以下整理關於此食品廠「優品...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍雞肉食品廠 - 土雞:清雞排
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「振聲農業科技股份有限公司」位於屏東縣鹽埔鄉新二村維新路168-8號,電話08-7933121,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:清雞排
桃園市有推薦的食品廠嗎?「超秦企業股份有限公司」位於桃園市桃園區中埔里永安路1061號,電話03-3411111,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 有色肉雞(指烏骨雞):雞脖子
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:翅中
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「凱馨實業股份有限公司二廠」位於雲林縣斗六市八德里引善路196號,電話05-5347888,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 烏骨雞-骨腿
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台南市】冷凍雞肉食品廠 - 白色肉雞:翅中
台南市有推薦的食品廠嗎?「鹽水鎮冷凍肉雞產銷班肉雞電宰廠」位於台南市鹽水區孫厝里4-9號,電話06-6552157,以下整理關於...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【宜蘭縣】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:雞排
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「勝贏屠宰場股份有限公司」位於宜蘭縣壯圍鄉新南村(路)96-7號,電話03-9387366,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:翅中
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「興中台股份有限公司」位於彰化縣埤頭鄉大湖村中央路89-10號,電話04-8927806,以下整理關於此食...